Fragen mit dem Tag 'roux'

Ich fand den Bauernmarkt durch einen Blick in eine CSA, und bemerken, dass einer Ihrer pickup-Punkte aufgeführt war, wie "farmer' s market". Stellte sich heraus, buchstäblich zehn Minuten die Straße runter-nur auf einer ...
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Sous vide macht Problem. Lebensmittelsicherheit

zuerst lese ich die post, die ist ähnlich, aber beantwortet nicht meine Frage. Letzte Nacht meine Kraft nicht für ein paar Stunden. Ich kochte London broil für etwa 4-5 Stunden bei 125. Um 2 Uhr ging die Kraft aus. Ich wachte auf 4 und bemerkte, die macht aus war. Dann habe ich mir das Wasserbad mit einem instant-Lesen-Thermometer, stellte sich heraus, das Wasser war über 118-121. Ich nahm ihn dann sofort aus und steckte es in den Kühlschrank, da ich nicht wusste, Wann die macht kommen würde, wieder auf. Heute morgen habe ich ...
14.02.2012, 05:42:30