Können wir verwenden Sie Backpulver anstelle von Hefe aktiviert für die Herstellung von pizza-Teig?wenn ja, als in dem Verhältnis können wir es nutzen?

Können wir verwenden Sie Backpulver anstelle von Hefe aktiviert für die Herstellung von pizza-Teig wäre es nicht Effekt das Rezept?wenn ja, als in dem Verhältnis können wir es nutzen?

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lazarus 16.09.2014, 11:39:07
30 Antworten

Jeden morgen bringe ich mir einen kleinen PETE (aus einigen Recherchen scheint es das gleiche zu sein, wie PET-Plastik) Flasche (ein ex-Cola-Flasche) mit heißem Tee.

  1. Ist es sicher zu speichern, heiße Flüssigkeiten, vor allem, Tee diese Art von container?
  2. Ist es möglich, unter diesen Bedingungen, dass die Flasche releases einige schädliche Substanzen?

Vielen Dank im Voraus.

+993
Sasikanth PVS 03 февр. '09 в 4:24

Wenn ich in der Schweiz war, die Köche bereitet ein spezielles Schweizer Käse und ich hab mich schon gewundert, wie das genannt wurde. Es sieht ein bisschen wie Döner kebab(in dem Sinn ist es auf einen stick, und Sie verwendet einige Flammen auf) und es riecht sehr. Nur in diesem Fall hilft - das war in Zürich(das Essen kann lokal für es).

Kann mir jemand helfen, indem Sie die Namen der Käse(oder vielleicht auch die Namen für die Mahlzeit)?

+955
ibggth 05.08.2019, 09:05:41

Ich möchte ein paar kleine Geschenke für ein paar Freunde, und ich hatte die Idee, kleine Flaschen all die Dinge benötigt für die verschiedenen Getränke. Ich hatte gehofft, die Menschen würden in der Lage sein, Sie zu halten, bis Sie wollte, um Sie zu machen. Bisher habe ich Glühwein.

Ich möchte ein Rezept und die Zutaten für eine hausgemachte Sangria. Ich Frage mich, ob ich könnte ersetzen die normalen frisches Obst die in der Regel mit gefriergetrocknetem Obst statt.

Jede Hilfe oder andere Ideen würde sehr geschätzt!

+944
cumin 22.10.2014, 06:08:36

Es gibt keine perfekte Ersatz für Käse aus Pflanzen hergestellt, wie Käse hergestellt wird aus caseine und andere Milch-Proteine, die eigentlich nicht existieren in Pflanzen. Das heißt, Sie können Ihre Hoffnungen auf die Echte Vegane Käse bio-engineering-Projekt.

So wie es jetzt ist, müssen Sie einen Käse-Ersatz, basierend auf Ihre Bedürfnisse für den Augenblick, zum Beispiel, ob es schmilzt oder nicht. Es gibt viele vegane Käsesorten in den Supermärkten (die Leistung kann variieren, je nachdem, wo Sie Leben), und die Rezepte sind überall im internet verfügbar. Eine spezielle facebook-Gruppe wie Veganen Käse könnten für Sie interessant sein. Hier ist ein Rezept für vegane cheddar-Käse , die ich gerade gegoogelt.

+938
Alexandru 24.02.2010, 06:33:08

Alle die "made from scratch" pizza-Teig, die ich gesehen habe, war von hand gemischt, und es war immer lecker, also ich würde sagen Nein, brauchen Sie nicht einen mixer zu machen eine gute pizza-Teig. In der Tat, ich bin sicher, dass auch der moderne Stil pizza ist älter als die gemeinsame Nutzung von Strom und Mischer.

+924
Don Harrison 20.01.2010, 14:37:03

In der vinaigrette, das 3:1 öl:Essig-Verhältnis gibt es eine speziell Dicke Konsistenz, wenn emulgiert. Das ist es. Diese vinaigrette wird verlieren alle Dicke, wenn Sie es hinzufügen, um die Suppe, weil Sie die Erhöhung der wässrigen (Wasser enthaltenden) Teil, um es vor dem emulgieren.

Während ich nehme an, Sie könnten add-vinaigrette Suppe, als eine Würze, ich glaube, Sie wäre besser dran, mit geraden, weißen Wein und Balsamico-Essig. Diese fügen Sie eine schöne Hauch von Säure.

Wenn Sie für ein Verhältnis zu Verwendung in Suppen, Blick in mirepoix: 1:2:1 Möhren:Zwiebel:Sellerie gew. Dann können Sie spielen mit dem Verhältnis von mirepoix (Gewicht oder Volumen) zu Wasser, und die Menge an Fleisch und anderen Zutaten, die Sie hinzufügen.

Beachten Sie, dass, wenn Sie versuchen, konvertieren Sie Ihre Küche auf ein genaues Rezept, eine gute Küchenwaage (1g/0.1 oz-Präzision) ist entscheidend! Für die Gewürze, die Sie verwenden können, ein kleiner Juwelier-Waage mit 0,1 g Genauigkeit zu verfolgen, das Gewicht eines spice jar; die Fehlerquote hier in der Regel übersetzt, um unter 1/8 TL Gewürz, oder genug, unwichtig zu sein.

+915
Ron Beyer 23.11.2019, 13:33:06

Erweitern michaels Antwort (vorausgesetzt, du willst Erdbeereis und nicht Stücke von Erdbeere gemischt).

Wenn Sie eine Creme-Eis, lassen Sie den Betrag von Eigelb die gleiche, weil Sie wollen, dass das Lezithin von Ihnen. Reduzieren Sie den Zucker etwas, weil Obst süß ist. Dann entscheiden Sie, wie viel Obst pürieren, die Sie möchten (vielleicht 1/3 der Lautstärke der Milch-Teil). Stellen Sie die Lautstärke der Milch, so dass die Flüssigkeit die richtige ist. Passen Sie das Fett der Milch, so dass der Fettgehalt korrekt ist.

Beispiel starten Sie mit dem Rezept für Vanille-Eis, Französisch (=Creme) Stil von Lebovitz.

1 Tasse (250 ml) Vollmilch; Eine Prise Salz; 3/4 Tasse (150g) Zucker; 1 Vanilleschote, split in Längsrichtung; 2 Tassen (500ml) Sahne; 5 große Eigelb; 1 Teelöffel pure Vanille-Extrakt

Dieses Rezept hat 185g Fett (ich rechnete mit 30% Fett in der Creme), 460 G Trockenmasse (dies ist sowohl Fett und nicht-Fett) und Erträge 990g Eis (gerundet ein bisschen). Lassen Sie uns sagen, dass Sie entscheiden, zu verwenden 200 G Erdbeer-Püree. 200g Erdbeeren pürieren, hat 10g Zucker, 18g Trockenmasse und kein Fett. Eine Mischung aus 5 Eigelb, 140 G Zucker (wenn man will, kann man sich den fructose-süße-Koeffizient und ändern Sie den Zucker entsprechend, aber ich denke, das ist nicht so sehr ein problem, wenn wir ersetzen Sie nur die 10g aus Erdbeeren), 200g Erdbeeren pürieren und etwas Salz und Vanille hat 25g Fett, 225 G Trockenmasse und wiegt 430g (gerundet). Sie konnte erzeugen zwei Gleichungssysteme, die erste für das gesamte Volumen der Milch-Mischung benötigt werden, und die zweite für das Verhältnis von Sahne zu Milch und lösen Sie diese bekommen, um eine Mischung mit dem ursprünglichen Verhältnis.

fatamount/total = fatpercentage 
liquidamount/total = liquidpercentage 
fatpercentage + liquidpercentage + nonfatdrypercentage = 1 

wo Sie wissen, fatamount, liquidamount und nonfatdrypercentage ist etwa 0,1 (eigentlich 0.08 für Milch nur und 0.12 für die Creme nur, aber wir brauchen nicht so viel Präzision). Lösen Sie für total, dann berechnen fatpercentage.

0.3*Creme + 0.04*Milch = fatpercentage*(Milch + Sahne) 
Milch + Sahne = Summe 

Ich will eine Abkürzung nehmen, hier. Ich gab fast so viel Erdbeeren wie Milch. Sie haben kein Fett (im Gegensatz zu Milch), aber ein ähnliches (eigentlich höheren) Betrag der Trockenmasse. Also lasst uns sehen, was passiert, wenn wir die 500g Sahne und drehen Sie den 50g Unterschied zwischen Erdbeeren und Milch in Sahne zu (weil wir vermuten, wir wollen etwas mehr Fett). Dann haben wir 190 g Fett, 290 G Trockenmasse und 980g-Eis-Basis. Bei 19.38% Fett, wir sind über das Verhältnis gegeben, in dem Artikel, aber nah an dem ursprünglichen Verhältnis (und ich vermute, dass der Artikel möglicherweise werden über Philadelphia Stil Eis, die hat weniger Fett). Die 29.59% Trockenmasse sind wieder außerhalb des Artikel-Empfehlung, aber in der Nähe der original-Rezept. In der Tat, ich gehe davon aus, dass eine gut emulgierte Fett kann verhindern, dass ice-crystal-Reports-Erstellung, so dass die höheren flüssigen Inhalte nicht zu Problemen hier (beachten Sie auch, dass McGee gibt eine 10-20% - Bereich für Fett in Eis, nicht 7-12%).

Lange Geschichte kurz: nicht hinzufügen, Frucht-Püree, ist es meist Wasser. Ersatz-Püree für Milch, berechnen Sie den neuen Prozentsatz von Fett und Trockenmasse (verwenden Sie die 7-12% Fett und 37-42% Flüssigkeit für ein Rezept ohne Emulgatoren, können Sie freier sein, wenn Sie Emulgatoren; Eigelb zählt als Emulgator). Wenn Sie immer noch nicht da ist, versuchen Sie die Berechnung mit weniger pürieren, oder erhöhen Sie die Fett und/oder trockene Materie, bis Sie in den empfohlenen Bereich. Oder starten Sie einfach mit der Gleichungen.


NB #1 ich habe nicht überprüfen meinen Berechnungen hätte einen Fehler gibt. Aber das Prinzip sollte richtig sein.

NB#2, die ich berechnet mit Sahne Dichte von 1. Dies war etwas überraschend, aber die Ernährung, die Daten für die Creme habe ich gefunden, besteht darauf, dass ein Becher Sahne (240 ml) wiegt 238 g, so ist der Unterschied klein genug, um nicht die Mühe, zu konvertieren. Ein Rezept gegeben durch die Band wohl (hoffentlich) einen gewissen Spielraum hat, so sollte dies nicht die Ergebnisse verzerren in ein schlechtes Rezept.

+901
chmod777 03.09.2019, 17:36:58

UV-Licht zerstören Bakterien etc. Auf dem direkten Kontakt nur

Sie sind in kommerziellen Lagerung von Lebensmitteln, um selbst reinigen alle Oberflächen der Lebensmittel-storage-system und Container platziert werden, die innerhalb es

Lebensmittel sollten in lichtundurchlässiger Behälter, wenn das UV-Licht ist sehr stark, oder es werden einige Oberflächen-Abbau

Für eine inländische Kühlschrank, dies ist wahrscheinlich ein marketing-Gag, aber es kann helfen, reduzieren Gerüche etc. wenn der Besitzer Sie nicht sauber, der Kühlschrank sehr gut oder oft?

+833
Cold Oatmeal 06.03.2016, 15:12:43

Der Thermostat verwendet die einfache, nicht-programmierbare lieben, ist tatsächlich oft ein magnet angebracht, wo das Heizelement entspricht den Topf, das funktioniert ein Magnetverschluss für den on-Schalter. Magnete aufhören, Magneten bei definierter Temperatur, abhängig von Ihrer genauen Materialzusammensetzung. Sobald diese Temperatur erreicht ist, wird der Magnetverschluss ist ebenfalls unwirksam.

+831
gameFOX 16.11.2012, 00:50:58

Ich kann nur eine Antwort als auf die USA. In der US-amerikanischen, englischen Sprecher nicht sagen, krapfen, noch würden die meisten Englisch sprechen, vertraut sein mit dem Wort.

+829
octosquidopus 30.06.2012, 01:19:36

Wenn ich mache Lachs-filets, dann werde ich normalerweise 50 ° C für 25 Minuten, sondern ein ganzer Lachs ist ein anderes paar Schuhe. Ich habe getan, sous vide ganzer Lachs auf mehreren Gelegenheiten und ich 55 ° C für 3 Stunden, die funktioniert gut, aber trocknet die Fische ein wenig mehr als ich möchte.

Ich bin nicht wirklich komfortabel Kochen alles bei einer Temperatur von weniger als 55 ° C für längere Zeit, aber ich möchte eine weniger trockene ganzen Lachs.

Hat sonst noch jemand irgendwelche Ansichten / Wissenschaft dazu? Könnte ich Weg mit dabei eine ganze Lachse bei einer niedrigeren Temperatur?

+808
Brad Bird 17.10.2019, 05:26:03

Ja, absolut können Sie. Jedoch, müssen Sie möglicherweise Anpassungen vornehmen.

Erstens, es ist Wasser-Inhalt. Palmzucker hat einen relativ hohen Anteil von Wasser aus den Kuchen, fast 4%. Das ist im Vergleich zu weniger als 2% brauner Zucker, und etwa 0,4% für weiße Kristallzucker. So passen Sie den Wassergehalt Ihrer Rezepte entsprechend.

Auch palm Zucker nicht Braun die gleiche Weise andere Zucker zu tun. Besonders, weißen Kristallzucker, ist gut für knusprig gebackene waren, weil es schmilzt auch ohne Wasser, und Sie können nicht erwarten, dass die Wirkung von Palmzucker. Weiter, denn Sie müssen in der Regel reiben palm Zucker selbst, es müssen nicht die großen Kristalle wie Kristallzucker hat.

Insgesamt würde ich vorschlagen, dass man die besten Ergebnisse ersetzen palm Zucker in Rezepten Aufruf für braunen Zucker, und sonst in Rezepte für Kuchen, Brötchen, muffins, und ähnliche Dinge, verlassen Sie sich nicht auf den Zucker-textur.

+756
Maxim05 08.03.2014, 09:08:31

Destilliertem Wodka beginnt als grain neutral spirits zu einem sehr hochprozentigen (>150-Beweis). Es ist dann verwässert (mit klarem Wasser), um schneiden Sie den Alkoholgehalt auf etwa 80 - 100 proof. Dann wird es gefiltert und in Flaschen zur sofortigen Verteilung. Wenn Sie kaufen teure Wodka, den Sie zahlen für die wahrgenommene Qualität, eine hübsche Flasche und Etikett und teure Werbung. Der eigentliche Wodka Produkt ist alles so ziemlich das gleiche. Der Unterschied zwischen einem $8.00 Flasche Wodka und ein $28.00 Flasche oder $48.00 Flasche ist leichter. Sicherlich nicht lohnt sich der Kosten-differential. Gut gemacht, Wodka marketeers!,

+680
nadya2802 21.03.2010, 03:56:59

Es spielt keine Rolle, ob es gedeckt ist oder nicht. Die Innenseite der slow cooker wird warm genug, um das Fleisch Kochen. Schmoren (nicht unter Wasser) und simmering (unter Wasser) sind zwei Methoden, die beide können zu guten Ergebnissen führen.

Die "sehr zäh" klingt wie die Wahl der falschen Art von Fleisch langsam Kochen. Wenn es eine echte braten, dann das ist das offensichtliche problem. Braten sollte geröstet werden, nicht langsam gekocht. Wenn es war eine wirkliche langsame Kochen geschnitten verkauft unter einem schlechten label (diese Dinge passieren), dann wohl es war Billig Fleisch von einem Tier aufgewachsen, ohne Bewegung und geschlachtet zu jung. Sie haben, um zähes Fleisch mit viel Faszie Streifen für langsame Kochen.

+612
davidge 21.01.2016, 16:24:36

Luft geben Sie die Lautstärke und einige andere textur. Aber für wirklich verbessern die textur, die ich tun, die für einen Wurf von Creme (d.h., die Mischung, die Sie fixieren möchten), schwankt zwischen 8% und 15% Fett (ich Neige dazu zu setzen, 11%, 14% für Vanille-oder Schokolade-Aromen). Oh ja, verwenden Sie immer Reine Sahne, was normalerweise der Fall mit Bio-Sahne. Cremes verkauft werden, die auf der Allgemeinen Lebensmittelgeschäfte haben oft textur-agent, wird Ihr Eis, Schnee, flockig mit großen Kristallen:

Beat 1-2 Eigelb mit etwas Zucker, um die Multifunktionsleiste (Eigelb werden weiß und dick). Heizen Sie den mix bis 149°F (aber nicht zu viel, sonst wird es zu Kochen, das Eigelb), dann fügen Sie die "Goldband" Eigelb rühren sehr sanft. Wasser-Moleküle binden mit Eigelb zwischen 140 und 149°F. Es wird sich ändern Ihr Eis mit ein glatter und cremiger textur. (P. S. ich vereinfachte die Erklärung, da dies ein wenig komplexer Chemie-Reaktion)

+592
d3llafr33 12.11.2014, 13:23:42

Backen erfordert genaue Messungen. In der Tat die meisten Menschen, die Backen ernst vermeiden Volumen-Messungen für nichts, aber Flüssigkeiten und verwenden Gewicht statt (mit Ausnahme von kleinen Mengen bis zu etwa einem Esslöffel, die erschwingliche Waagen nur in der Lage genau zu Messen, die in den letzten Jahren.

Das heißt, es gibt keine besonders bitteren Zutaten, außer dem soda, und Sie sagen, der Aufstieg war nicht gut. Aber Backpulver Bedürfnisse zu reagieren mit Säure und einem Mangel an Säure führen würde sowohl der Armen steigen und einen bitteren Geschmack. Kokos-und butter sind beide etwas Sauer, und sogar eine schlechte Vermischung der soda und Säure verursachen können Bitterkeit und einer Armen steigen

+484
drumboots 01.01.2019, 02:53:19

Wir verwenden Boden Chuck für die Frikadellen, wenn was meatball subs. Keine Gewürze oder Zwiebeln, einfach nur Fleisch und die Soße ist ein basic-Tomaten-basierte Gebräu. Dann Kochen wir die Frikadellen(raw) in die sauce in einen Spinner für über 10 Stunden! Wenn wir es servieren, die Soße gekocht hat, Weg von 95%. Was ich wissen muss, kann Sie überkochen Frikadellen und/oder Soße (auf niedriger Einstellung)? Sie haben immer eine wahnsinnig starke und bitteren Geschmack, dass Hackfleisch nicht haben sollte.

+477
Alagon 12.08.2013, 04:48:11

Verdorben bedeutet, dass eine Art von Bakterien begonnen hat, wächst bis zu dem Punkt, wo es ist spürbar in der Frucht. Es gibt keine Möglichkeit (außer einem lab-test), um festzustellen, ob die Bakterien krank machen oder nicht. Sie könnten in Ordnung sein, und Sie vielleicht wirklich krank. Ich würde nicht den Kuchen Essen.

+464
sasdaiv 25.03.2016, 06:14:57

Ich bin nicht sicher, ob diese noch Fragen, aber ich besaß eine kupferne Pfanne, schnell verbrannt butter in der Pfanne. Ich arbeitete für zwei Tage, um die burn-out. Einige pan!!!

Also ich würde sagen, wahrscheinlich nicht für Ihre Lasagne. Sorry, ich traue Ihnen nicht.

+431
BryguyF69 04.11.2012, 07:50:10

Spülen oder nicht Spülen, das ist hier die Frage. Es hängt von der Art von Reis, die Sie gekauft haben und wo es aus. Der Prozess des "weißen" Reis ist unter den Rumpf oder Schale-off von "braunem" Reis. Der Rumpf enthält alle Kleie von Reis und Vitamine, die guten Sachen. Es gibt viele nicht-Spülen weiße Reissorten gibt. Sie haben die verlorenen Mineralien und Vitamine gespritzt auf die Reiskörner. So waschen Sie diese Art von Reis waschen entfernt einige der Nährwert.

Einige andere Reise, vor allem diejenigen von außerhalb der USA, sagen Jasmin-Reis aus Thailand, Basmati-Reis aus Indien, gewaschen werden müssen sehr gründlich, wie zu reinigen Sie den Reis. Dies bedeutet, dass bugs, Staub, Schmutz und Felsen sind nur einige der Dinge, die sich im inneren der Tasche. Damit wird auch der Reis weniger klebrig, wenn gekocht wird. Die waschen auch spült Sie Weg, die extra-Stärke.

Traditionell Japanischer Reis, gebraucht zu werden gespült und gewaschen zum entfernen des Talkum-Pulver für anti-Anbackungen. Japan neigt dazu, sehr heiß und feucht im Sommer, und das hinzufügen von Pulver auf die geschälter Reis hergestellt länger und kleben nicht zusammen. So waschen Sie den Reis in kaltem Wasser und dann reiben die Körner in Ihren Händen entfernen würde, die Stärke und das Talkum-Pulver.

In der Regel würde man Spülen, bis das Wasser lief meist klar. Dann legen Sie Sie in ein Sieb und lassen Sie Austrocknen und dann in den Reiskocher mit Wasser und lassen Sie rest für 10 bis 20 Minuten. Lust auf Reis-Kocher haben Sie einen timer für diesem Grund.

+373
Srunyo Kannongpo 05.04.2017, 05:11:15

Ich denke, es kann subjektiv nach Geschmack, aber einige Reduktion erforderlich ist. Wenn ich könnte wissen, was ich versuche zu tun, Weg mit der Reduzierung Prozess (Alkohol, raw bite oder Volumen), dann könnte ich mich gewöhnen, nach meinem subjektiven Geschmack und Gericht.

Einige Allgemeine Richtlinien darüber, wie wissen Sie, Wann Sie Ihren Wein reduziert ist oder was Sie suchen in einer reduzierten Wein nützlich wäre.

+296
Catalin Hatmanu 07.06.2014, 08:24:19

Naja, wie man hinzufügen, den Wein direkt nach dem bräunen etwas Knoblauch, ich würde erwarten, dass der Wein endet deglazing die Pfanne - es kühlt die Pfanne, stoppen Sie den Knoblauch aus dem überkochen, und lösen Sie alle bits von Wedel von der Unterseite, das bringt alle, die schön gebräunt Geschmack in die Soße.

Wenn Sie die butter hinzufügen Erstens, es neigt nicht zu stoppen Essen von überkochen der gleichen Weise Flüssigkeiten zu tun (die butter wird zu braten Temperatur schnell, im Gegensatz zu der Flüssigkeit sieden aus-und unter Hitze mit ihm) und es ist wirklich nicht lösen Wedel-Weg-Flüssigkeit enthält.

Die anderen Antworten erwähnt, die Reduktion und die längere/kürzere Garzeiten für den Wein und die butter auf die Aromen, und Sie können alle Rollen zu spielen, aber ich dachte, es wäre erwähnenswert, der mechanischen Rolle, die das flüssig spielen kann

+290
Jai Govindani 21.08.2013, 14:57:20

Die Krone ist die erste Sache, die sets, wenn man das Brot in den Ofen. Dann, als der Mittelpunkt der Laib erwärmt, steigt auf und Rissen die Spitze, die bereits eingestellt. Ich glaube nicht, dass Sie können verhindern, dass es vollständig, es sei denn Sie ändern Ihr Rezept, um eine dichtere Art von Brot, das nicht steigt sehr viel beim Backen. Ansonsten find ich, dass man minimieren Rissbildung durch das Backen das Brot auf einem etwas niedrigeren Temperaturen, und platzieren Sie eine Schüssel mit Wasser im Laufe fügen Sie einige Feuchtigkeit. Werden Sie gewarnt, wenn diese beiden Aktionen ändern sich die endgültige textur des Brotes, macht es dichter.

+210
SomeoneAndSomeone 09.08.2015, 09:20:24

Legen Sie die Trauben auf einem Teller - am besten, wenn Sie tun, wie viele zu einer Zeit, als füllen wird die Platte in einer Schicht. Decken Sie die Platte mit einer identischen Platte auf den Kopf gestellt. Mit einem langen Messer zwischen den Platten zu schneiden, alle Trauben in der Hälfte auf einmal. Verwende ich meine Daumen-Nagel zu scoop aus den Samen, aber den Tipp mit einem Gemüse-Schäler besser funktioniert als ein Messer, wenn Sie Ihre Nägel sind nicht lang.

+205
Inda 14.08.2012, 07:32:38

Wenn Leute sagen, eine Tomate ist oder nicht mehlig, was hat das wirklich zu bedeuten? Ich hatte noch nie eine Tomate, die war körnig, wie es manchmal beschrieben wird. Ist das überhaupt möglich? Das klingt wie eine Tomate mit sand in es. Wie würden Sie sich persönlich beschreiben, die Konsistenz, ohne mit dem Wörterbuch-definition?

Auch, was sind mealy Tomaten gut?

+167
jason youngblood 10.03.2019, 16:45:01

Beim braten ein ei, lasse ich etwa einen Esslöffel von der Raumtemperatur butter in die Pfanne und drehen Sie es auf mittlerer Flamme. Wie es schmilzt, fängt es an zu machen ein zischendes Geräusch, und Blasen ein bisschen. Dann nehme ich die Pfanne und geben Sie einen schütteln, die Verbreitung der butter um die Pfanne - und das Zischen aufhört, selbst nachdem er die Pfanne zurück auf die Hitze. Was ist Los?

+157
Alyona 19.12.2013, 15:01:52

Eine Vielzahl von Brotschneidemaschinen sind verfügbar - es ist nur eine box, die Sie setzen das Brot, wo die Seiten müssen pre-cut-slots, führen Sie Ihre Messer, so dass Sie die Homogenität, die Sie wünschen.

Ich glaube nicht, verwenden Sie eine der diese zwei wesentlichen Gründen:

  • Sie können nicht einstellen, die Dicke der Scheibe - was auch immer der Hersteller entscheidet, ist, was Sie stecken mit.
  • Einige Brote passen einfach nicht in Ihnen. Die meisten Brotschneidemaschinen, die ich gesehen habe sind konzipiert für eine sandwich-loaf-shaped Brot: sehr rechteckig. Wenn ich einen Laib no-kneten Brot in meinem gusseisernen Schmortopf, landet es als Runden Laib mit zu großer Durchmesser-passt in jede Brotschneidemaschine, die ich gesehen habe.

Aber wenn Sie einen rechteckigen Brot, immer eine Brotschneidemaschine ist wahrscheinlich der Weg zu gehen.

Allerdings habe ich festgestellt, dass ich bekommen, gerader Scheiben durch das Experimentieren mit dem Winkel, bei denen ich bin, halten und schneiden das Brot. Es hängt von der Größe und Form der Laib, aber mit den großen Runden Broten, die ich vorher gesprochen (die sind in der Regel nicht sehr hoch), ich finde, dass ich kann schneiden gerader drehe ich das Brot auf die Seite, so, dass ich einen viel schmaleren Stück Brot zu behandeln. Das reduziert die Möglichkeit von mein Messer stecken.

+135
Mina11 21.12.2016, 04:25:00

Braune butter ist toll, in cookies. Ich habe nicht gefunden, aus Erfahrung, dass es ändert die Art, wie das Fett reagiert während des Backens. Die Bräunung kommt noch hinzu, dass sehr schöne und deutliche nussigen Geschmack-Profil zu den cookies. Die Ambitionierte Küche, food-Bloggerin verwendet brauner butter, die in vielen Ihrer cookie-Rezepte, die rufen Sie für geschmolzene butter, so könnten Sie vergleichen Ihre Verhältnisse von Fett zu Kohlenhydraten und Feuchtigkeit, um Rezepte, die Sie derzeit verwenden, und spielen Sie es von dort, wenn Sie wollen, um wirklich technische.

+109
Jose Emilio 18.01.2015, 05:09:40

Tofu funktioniert erstaunlich gut, vor allem frisch und kalt aus dem Kühlschrank. Ich habe gerade versucht es für die schlimmsten Mund auf Feuer, und es funktionierte sofort!

+66
Shelly Wood 26.07.2018, 17:22:41

Paprika leiden an cold storage-stress: Ihre Atemfrequenz steigt, wenn Sie gespeichert sind, in eine kalte Umgebung, weshalb Sie verderben schneller. Ein trick, dies zu umgehen, ist, Sie Tauchen in warmem Wasser (130°F / 55°C) für wenige Sekunden (12 im Durchschnitt), trocknen Sie Sie, und speichern Sie in den wärmeren teilen des Kühlschranks, eingewickelt in ein Papiertuch und in einen ziploc-wie @Tim Gilbert erklärt.

+54
lllOiD 29.02.2016, 02:28:17

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