Beschädigte Messer reparieren

Ich habe eine Reihe von Messern, die ich habe mit etwa 12-13 Jahren, die hatte ich noch nie geschärft, seit dem Tag, Sie kam nach Hause. Auch Sie war nicht immer das beste für Sie gesorgt, und gelegentlich missbraucht. Als Ergebnis dieser Behandlungen, die Klinge ist, ganz offensichtlich, eher beschädigt.

Vor ein paar Jahren, ich kaufte ein hand-Anspitzer, die speziell für die Marke/Modell vom Hersteller. Jedoch viel es hilft, die Klinge ist noch weit entfernt von sauber oder neuwertiger Zustand.

Also habe ich mich gefragt, bevor Sie investieren in beiden bekommen Sie Professionell geschärft, oder Kauf einen Schleifstein, wenn Sie noch einigermaßen zu retten, oder sollte ich speichern meine Pfennige, verkaufen Sie für Schrott und benutze den Erlös für eine neue Reihe, die werden besser behandelt.

Angehängt sind zwei Fotos von der Klinge als ganzes, als auch ein repräsentativer Teil der Schneide ist beschädigt.

Blade as a the entirety of the blade

[Close up example of the damage 3A [2]

+815
XxXAnimeXxX 02.12.2016, 17:00:33
20 Antworten

Ich wuchs auf Senf-Kartoffelsalat und lieber die mayonnaise Vielfalt. Es hat in der Regel einige mayo, aber Sie könnte passen Sie die Rezept und es weglassen.

+997
Pulse 03 февр. '09 в 4:24

Jede Art von Kruste, die nicht mit kalten Fett gemacht werden konnten, mit brauner butter leicht. Sie können die Kruste durch Schmelzen von butter (mit Wasser und öl), dann fügt das Mehl, und es ist Blätterteig - obwohl Sie nicht genau die gleiche Beschaffenheit, die Sie mit kaltem Fett. Also genau das zu tun, außer die braune butter ersten.

Oder man könnte die braune butter abkühlen, bis Feste, und machen eine Kruste mit einem normalen Rezept. Ich weiß nicht, ob ich gesehen habe einen Tortenboden aufrufen, aber ich habe es gesehen, in cookies. Ich bezweifle es hatte genau die gleiche textur wie mit unverändert kalter butter, denn Sie verlieren etwas von dem Fett Kristallstruktur in die butter, aber es wäre wahrscheinlich noch in Ordnung sein, und es würde schmecken wie braune butter, die ich annehmen, ist das Ziel.

+911
Secular World Atheist Alliance 23.04.2016, 19:08:41

Ich denke an die Herstellung von Brot, und während die meisten Rezepte fordern für eine 2-3 stündige Gärung, manche sagen, lassen Sie es für 12-24 Stunden in den Kühlschrank, für besseren Geschmack, während das hinzufügen weniger Hefe, um mit zu beginnen.

Verstehe ich, dass das langsame Wachstum Bedingungen und kleine Mengen Hefe gibt ein langsamer Anstieg, aber warum hat es Auswirkungen auf den Geschmack, zu erarbeiten, nehmen wir an zwei Rezepturen A und B

Eine uses-3x die Menge der Hefe verwendet, die durch B

B mehr Zeit braucht als Ein, aber schließlich sollte man nicht die Ausgabe von zwei Mengen von Hefe gleich an einem gewissen Punkt in der Zeit, wenn wir weiter B proofing beim entfernen Einer

Ich denke, ich bin, Fragen, was sonst geschieht das Brot neben der Ausgabe von Hefe ?

+843
ualinker 28.09.2018, 06:18:29

Sie sind wahrscheinlich unsalvageable, sorry.

Es gibt zwei Möglichkeiten für den schlechten Geschmack. Wenn Sie nicht über viel Fett in den Teig, dann, was Sie bekommen ist wahrscheinlich ein alkali Geschmack. Es ist mild und dezent bitter. Alkali (Basis -) Sachen können neutralisiert Säure. Aber für die Neutralisation müssen Sie mischen Sie Ihre alkalisches Zeug mit Säure in einer flüssigen Umgebung. So könnten Sie genießen das Gebäck in etwas saures. Aber es ist fast sicher, dass die Kur schlimmer als die Krankheit. Es gibt eine kleine Möglichkeit, dass Sie es richtig zu arbeiten, wenn Sie die Verwendung eines Zucker-Sirups mit genügend Säure. Sie werden etwas bekommen, das tropft, revane-wie.

enter image description here

In meiner Erfahrung, diese Art von dessert ist eine erworbene Geschmack, und Sie können nicht, wie es überhaupt, selbst wenn es Ihnen gelingt, um es auszuführen, und wenn es funktioniert Recht gut (und das sind zwei große ifs).

Die zweite Möglichkeit ist, dass Sie genügend Fett in den Teig zu saponify es mit der soda. Dann haben Sie praktisch noch Seife in Ihren Teig. Es ist nicht rückgängig zu machen ist es überhaupt nicht.

Jeder versucht, etwas hinzufügen, um das Gebäck wird scheitern. Menschen sind sehr gut bei der Erkennung schlecht schmeckt, auch wenn verdünnt. Man kann nur versuchen, zu "entfernen" den Geschmack, und, wie oben beschrieben, Ihre Chancen auf Erfolg sind minimal.

+820
Brent Dayman 24.11.2010, 21:37:43

Meine Frau vermutet, die Ofen temp ist nicht richtig, Sie war das Backen von Plätzchen und hatte ein Tablett in der Nähe der Unterseite des Ofens und eine andere in der Mitte.

Die Unterseite cookies verbrannt wurde und der Ofen temp bei 100 Grad, über die "set temp", schlug ich vor, Sie hatte das untere Fach zu nahe an die Flamme und das ist wahrscheinlich das, was erhöht die temp über Ihre set-temp.

+803
Tony Quart 12.02.2017, 03:19:00

Das Geheimnis liegt in der Faltung der Teig...können Sie verwendet die Hälfte der butter, aber Sie würde schließlich Falten Sie es mehr vor dem Kochen es. Je mehr Sie den Teig die vollere Sie bekommt natürlich Ihre Ergebnisse werden besser mit mehr butter, aber in dieser besonderen situation, mit dem zusätzlichen Falten, erhalten Sie einen anständigen Teig auf diese Weise.

+720
IGGGA72 10.11.2012, 12:17:59

Da war es eingelegte, ich glaube es war eine Reaktion mit dem Essig wodurch es grün wird. Harold McGee hat einen guten Artikel über das Thema. Er geht auch ins detail in einem anderen Artikel hier. Ich habe gehört, verschiedene Faktoren, die beeinflussen können, wie das Vorhandensein von gelösten Metallen, und dem Alter, den Knoblauch, bevor Sie in Dosen. Allerdings habe ich keine andere info auf diejenigen,...

Ich glaube, es ist sicher, vorausgesetzt, dass keine anderen Anzeichen von Verderb sind da.

+699
Hado 09.05.2015, 23:41:17

Beim Kochen in eine langsame Herd, die Sie nicht haben, um precook den Lauch. Machte ich einen Kartoffel-Lauch-Suppe vor nicht allzu langer Zeit, dass heißt für werfen alles in den Topf, und es kam aus großen. Das einzige, was ich gekocht vor der hand war der Speck, rendering, die viel von dem Fett geben und die schöne goldbraune und knusprige bits zu streuen an der Spitze.

Sie KÖNNEN precook etwas zu helfen, reduzieren Sie die Kochzeit und ich immer sear Fleisch, aber es sei denn, Sie gehen zu karamellisieren den Lauch, werden Sie nicht bemerken einen Unterschied in Geschmack oder textur.

Für das pürieren Teil, den Sie wollen, seien Sie vorsichtig pürieren von Kartoffeln, wie Sie können, drehen Sie in eine unangenehme klebrige Sauerei. Halten Sie es einfach auf ein minimum oder verwenden Sie ein Lebensmittel-Mühle und Sie sollten in Ordnung sein. Ich in der Regel nur mit einem Kartoffelstampfer und lasse meine Suppe ein bisschen auf die klobigen Seite.

+626
North Fox 26.05.2015, 12:25:06

"Mittlere Hitze" ist nicht eine Herd-Einstellung. "Mittlere Hitze" ist, die Hitze auf, die Sie Kochen das Durchschnittliche Gericht. Ich würde sogar argumentieren, dass es ist nicht eine Temperatur, sondern eine rate von Hitze-transfer. Für jede Kombination von Herd -, pan -, Heiz-Zeit und Gericht, erzielen Sie bei mittlerer Hitze in eine andere Einstellung der regler.

Es gibt Lebensmittel, die Notwendigkeit hoher Hitze, und dann Ihr öl wird Rauchen immer, egal, was Sie wählen. Aber wenn Sie eine Nahrung, die Bedürfnisse mittlerer Hitze, verwenden Sie eine niedrigere Einstellung als die, die Sie derzeit verwenden.

+620
BHAVIN SANGHVI 20.08.2017, 11:24:29

Ich habe ein restaurant, aber ich bin nicht ein Profi-Koch. In meinem restaurant wir planen die Einführung zwiebelringe mit Paniermehl als Seiten. Viele Rezept fand ich das ei im Teig, bin aber verwirrt die Eier verwöhnt bekommen wir erst einmal ruhen lassen nach dem braten einen Teil der Zwiebel-ring. Bitte helfen Sie mir zu finden, eine alternative zu liefern, die Zwiebel Ringe so schnell wie wir sind-fast-food-restaurant?

+608
Rufus Martin 24.07.2016, 19:39:13

Vor kurzem habe ich eine Dicke Blumenkohl-Suppe, und ich denke, es wäre ein guter proxy für ein schmackhaftes fondue. Wenn Sie verwenden a rich chicken stock und ein paar Kartoffeln haben eine gute Dicke wie ein fondue und eine ähnliche Farbe als auch.

+526
mmreich 21.05.2019, 16:29:36

Es gibt keine einfache Antwort, denn es gibt ein paar überlegungen hier:

  1. Es war Hackfleisch, oder ein größeres Stück?
  2. Wie weit gegart war es schon?
  3. Wie weit über-gesalzen ist es?
  4. Es wird gekocht in einer Art sauce oder andere Flüssigkeit?

Je nach der Antwort auf diese:

  • Wenn es nicht über-gesalzen mit viel ... servieren es mit einer Soße, die war nicht gesalzen, servieren Sie es auf eine milde Stärke (Reis, Nudeln, gebackene Kartoffeln) oder mischen Sie es in als das Aroma auf etwas anderes, die ungesalzene. (zB, ein Auflauf, Suppe, Eintopf, etc.)

  • Wenn es ungekocht größere Brocken können Sie Spülen Sie es ab (im kaltem Wasser, pat trocken, und dann Kochen Sie es.

  • Wenn es rohes Hackfleisch ... das Salz führt dazu, die Proteine beginnen anziehen, und die Dinge beginnen, zusammen zu bleiben und wenn er sitzt, bevor Sie es zu Kochen. Wenn Sie noch nicht gerührt, in der Salz noch (für jene Zeiten, wenn der Deckel kam aus einen Salzstreuer), die Sie vielleicht in der Lage sein zu Holen das Schlimmste aus mit einem Löffel, oder sogar abholen den block Hackfleisch und schütteln Sie Sie aus. Spülen ist immer noch eine option, aber es ist schwieriger zu trocknen, wieder ab vor dem Kochen ... haben Sie vielleicht zu greifen, um andere Optionen.

Wenn es beim Kochen ... Sie können noch in der Lage sein, ihn zu retten.

  • Wenn es nicht in eine Flüssigkeit oder sauce, für den "Deckel kam aus dem Salzstreuer" - situation, für große Stücke Fleisch, nur pick it up und schütteln und/oder abbürsten das Salz. Für Hackfleisch oder kleinere Stücke ... müssen Sie möglicherweise fügen Sie etwas Wasser, und dann Gießen Sie das Wasser ab (ein Sieb hilft dabei).

  • Wenn es größere Gruppen, in einer sauce, können Sie es herausziehen und machen Sie die sauce. Je nach Art der sauce, möchten Sie vielleicht, um es zu speichern verwenden Sie es als Aromastoff in einigen anderen Gericht (Auflauf, Suppe, etc.)

Ihre schwierigste Fall ist der Boden Rindfleisch in einer sauce. Wenn es nass genug sind, können Sie Spülen, wenn Sie in ein Sieb ... für dickere Saucen, wenn es nicht so salzig sein, nicht essbar, Sie können versuchen, servieren Sie es über Reis, Nudeln, gebackenen Kartoffeln ... oder schalten Sie ihn in eine Kasserolle geben.

Beachten Sie, dass alle diese davon ausgehen, dass Sie erwischt habe, das problem schnell ... wenn das Fleisch schon Kochen im Salz für einen längeren Zeitraum, möglicherweise müssen Sie gehen mit dem Topf Weg, wie es absorbiert das Salz.

+512
lyudmilakholin 22.10.2010, 19:05:35

Verwenden chicken-Angebote. marinade mindestens 4 Stunden in einer Mischung aus Ingwer und Knoblauch-paste, Joghurt, ein wenig olive, Dhaniya Pulver, Salz, Kasuri Methi, Kashmiri Mirch. Wärme selbst zu 500F. platzieren Sie Ausschreibungen Spieß und Platz Spieß auf einem tiefen Teller so Huhn ist 'hängen' Wenn der Backofen hat Umluft-Funktion verwenden, Konvektion Backen, Lassen Sie uns Angebote Kochen für 17-20 Minuten, Überprüfen Sie, dass im inneren gekocht temp ist 165F. Ruhen lassen für 5 Minuten, in eine Schüssel geben. Pinsel/Nieselregen mit ghee bestreichen, mit gehacktem Koriander. Werfen.

+473
Paul Richter 11.12.2018, 08:08:39

Ich sehe nicht ein problem mit non-stick-solange Sie es ersetzen, wenn notwendig. Die einzige Ausnahme von dieser wird woks, die (glaube ich) neigen dazu, leicht zerstört, wenn Sie nicht-stick.

+467
Marcia Plevin 09.04.2011, 03:45:13

Wie viel Puder 1 EL Kreuzkümmel Samen liefern wenn man Sie zerdrückt? Ich habe eine Rezept, die fordert, Kreuzkümmel-Samen zerquetscht zu werden, aber ich konnte nicht finden, ganze Samen im laden.

+465
saugust 16.12.2013, 15:35:26

Verwenden Sie ein sehr scharfes Messer und verlangsamen.

Ein stumpfes Messer verlangt mehr Druck, und das Essen (vor allem harte Lebensmittel, wie Karotten) dazu neigt, sich zu befreien und hüpfen, wenn Sie schneiden Sie es. Ein schärferes Messer ermöglicht es Ihnen, mehr von einer slicing Bewegung, anstatt Druck auszuüben, und Lebensmittel bleiben besser.

Arbeiten, langsamer werden, lassen Sie konzentrieren sich auf die Verwendung eines slicing-Bewegung, anstatt zu versuchen, schieben Sie über das Essen. Es wird auch bewegen Sie das Essen um weniger, so haben Sie weniger Schwierigkeiten, klopfen Sie es aus dem Vorstand.

Auch, halten eine Schüssel in der Nähe zu übertragen, die bereits-cut-up, Lebensmittel zu bekommen und es aus dem Weg.

+420
user10849 20.08.2016, 05:46:34

Weiter mit Geruch: viel von den Geschmack von Lebensmitteln, ist die Kombination von tastebud sensation (süß/Sauer/etc erwähnt), und der Duft der Zutaten. Viele Kräuter haben winziges bisschen bitter oder süß, oder sogar ein bisschen Sauer vielleicht, aber Sie haben radikal unterschiedliche Düfte.
Etwas, das Sie tun können, ist, schließen Sie die Augen und schnuppern Sie Kräuter und Gewürze und konzentrieren sich auf die Empfindungen, die Sie erleben. Wenn Sie möchten, zu bekommen, wirklich experimentelle, versuchen Sie rühren etwas in heißes Wasser, um zu sehen, wie Ihr Duft vermittelt bekommt in einem medium. Wenn Sie wirklich, wirklich, wirklich ernsthaft über das lernen JETZT gegen die Gewinnung Jahre Erfahrung, machen einige Experimente. Zum Beispiel, erhalten eine kleine Pfanne erhitzen und etwas fad wie tofu oder Hähnchenbrust. Cube-der tofu/Huhn, dann braten, bis Sie einen cube in einer Zeit, mit verschiedenen Gewürzen. Reinigen Sie die Pfanne zwischen jedem Würfel, setzen Sie einen Klecks frisches öl, wiederholen Sie mit einem neuen Gewürz. Verbrauchen Sie jeden Bissen, indem Sie schnuppern, schmecken, denken über die ersten Eindrücke, Nachgeschmack, nichts. Machen Sie sich Notizen! Wenn Sie den ganzen Tag, versuchen Sie 2 - und 3-Gewürze (oder Kräuter) - Kombinationen. Ändern Sie die Proportionen. Denken wie ein Ingenieur :-)

+381
Emmitt F 29.04.2016, 03:23:08

Apropos als jemand, der nicht viel kneten*, nicht nur des Geldes, sondern der Ton als auch (wo es heißt "verkeilen"), im Idealfall möchten Sie Ihre kneten, Theke ein paar Zentimeter niedriger als Ihre Allgemeine kulinarische Arbeit Zähler.

Hier ist, wie zu Messen: stehen Sie aufrecht, gerade-unterstützt mit Ihren Schultern wieder nach vorne, einige beliebige Zähler. Erweitern Sie Ihre Arme, ohne dass Sie Ihre Schultern. Die ideale Steuerung, die Zähler werden sollte, die Höhe, wo Sie Ihre Hände treffen es kurz bevor deine Arme ganz gestreckt sind (also Ellbogen gebogen bei etwa 15 Grad). Dies ermutigt Sie, halten Sie aufrecht stehen und schreckt zurück Verletzung.

Allerdings, wenn Sie immer Schmerzen in den Handgelenken, ist es unwahrscheinlich zu sein, weil der Zähler der Höhe. Stattdessen ist es wahrscheinlich, weil Sie entweder biegen Sie Ihre Hände zu weit rückwärts, oder drehen Sie und dann Druck. Versuchen Sie, kneten Sie das Brot sehr langsam, und schauen Sie auf Ihr Handgelenk Positionen, während Sie das tun. Erste, Ihre Hände sollten nie biegen Sie wieder mehr als 45deg von Ihren Unterarmen. Zweite,, wenn Sie Anwendung von Druck auf den Teig, Ihre Handgelenke sollten gerade und nicht verdreht.

Darüber hinaus ... solltest du vielleicht Fragen Sie einen Arzt. Wenn dies ein chronisches Problem, Sie werden feststellen, dass 20min mit einem Physiotherapeuten werden Sie tun mehr gutes, als mehrere Stunden im internet.

* also ich bin kein Arzt, Physiotherapeut, oder Ergonomie-Experte. Die oben ist auf meiner persönlichen Erfahrung, durch die Auseinandersetzung mit Rücken-und Gelenks-Probleme, von der Arbeit am computer, kombiniert mit Koch-und Ton-Arbeit, mit einigen persönlichen Beratung durch einen Physiotherapeuten.

+201
user5253078 07.08.2015, 07:46:47

Eierlikör sollte ein emulgieren von Eiern und Milchprodukten. Dass der Emulgierung sollte bestehen bleiben, weil die Bindemittel in der ei-Eigelb-Kontrast mit Salat-dressing, die immer trennt Mangels solcher Bindemittel. Das bedeutet, dass der Eierlikör sollte glatt und konsistent.

Eierlikör ist auch in der Regel pasteurisiert, so dass es gebracht wird, um eine hohe Hitze und dann gekühlt. Wenn der Eierlikör ist nicht gut vermischt sind, die Creme trennen können, und in den Prozess der Kühlung, kann es gerinnen. Dies ist technisch sicher, und würde in dem, was Sie beschreiben.

Es gibt keine Bestätigung dieser Erklärung. Es ist besser, sicher zu sein als traurig. Salmonella ist eine schwache, Geruchs -, Bakterien-und auch in Eiern. Es lohnt sich, die Versicherung zu kaufen, ein weiterer Karton, und vielleicht der Markt wird Ihnen eine Rückerstattung, wer weiß.

+197
Johangsl 23.07.2011, 20:34:42

Es wird sehr wahrscheinlich klappen. Creme der tarter wird manchmal Hinzugefügt, wenn das schlagen von Eiweiß, zur Verbesserung der Stabilität des Schaums, die Sie bilden. Das Eiweiß schlagen, die in Spitzen, die auf Ihre eigenen, aber die Creme der tarter ist ein Beschleuniger dieses Prozesses und auch ein bisschen ein Konservierungsmittel, der Struktur, wenn Sie Falten in den rest des Teiges. Ein bisschen eine "Versicherung", wenn man so will.

Und Nein, es wird keinen Einfluss auf den Geschmack, entweder.

+130
CasualDemon 07.05.2010, 05:22:10

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