Warum gibt es eine fluid ounce?

Meine Frau und ich haben bemerkt, dass viele der Getränke oder Flüssigkeiten, die wir kaufen, eine Messung von "fl oz".

Ich war überrascht festzustellen, dass die fl oz. ist in der Tat ein Maß der Lautstärke. Ich könnte ein wenig dichter hier, aber warum zur Hölle brauche ich das "fl"? Nicht diese bieten uns mit mehr Informationen?

Auch für "schwerere" Flüssigkeit konnte nicht fl oz anders aus oz? Also, wenn ein Rezept gebeten, für 10 Unzen Soße und ich habe eine jar 10 fl oz, was ist, wenn Sie die Soße ist 11 oz? Ruhe jetzt!

+133
Bill Stratman 26.09.2018, 14:05:58
30 Antworten

Ich verwendet, um Bearnaise mit Butterschmalz nur, bis ich öffnete meine Larousse gastronomique Letzte Nacht und nahm seine Beratung verwenden Sie normale butter (in kleinen Schritten).

Mein original-Rezept, sagte geklärte butter behindern würde, aufteilen. Es ist wahr, es split (für 3 Eigelb, 125g butter) viel einfacher, aber wenn es kein SPIEGELEI in es hinzufügen, ein paar Tropfen kaltes Wasser und bringt es wieder sofort zusammen.

Und wie gesagt, ich denke, die Aroma-boost ist Total Wert es.

+973
romaninsh 03 февр. '09 в 4:24

Es ist schwer zu sagen, nicht zu wissen, die genauen Temperaturen erreichen in Ihrem starter. Ich würde so bewegen, dass es nicht mehr in die Sonne, und weiterhin Futter für ein paar Tage, um zu sehen, ob Sie alle Leben.

+963
NightshadowZA 07.07.2010, 14:09:03

Wenn ich ein ei Nudeln, kann ich ersetzen quinoa-Mehl, Weizen-Mehl (Grieß, Hartweizen, für alle Zwecke, etc)? Oder wird die Anwesenheit der Eier nicht genug, zum Ausgleich der Abwesenheit von gluten, und ich würde hinzufügen müssen, um ein weiteres Bindemittel, (ich denke, xanthum gum oder Kartoffelstärke)?

+946
HalcyonDaze 03.01.2019, 23:30:59

Von deiner Beschreibung klingt es nicht sehr aktiv. Der Grund, Sie zu verwerfen, einige der starter vor der Fütterung ist, so dass Sie halten die Säure in Schach. Wie viel haben Sie an diesem Punkt unklar ist. Wenn es nach mir ginge, ich würde gut mischen, dann entsorgen Sie alle, aber ein Esslöffel oder so. Futter mit gleichen teilen Mehl und Wasser...ein paar Esslöffel von jedem. Lassen Sie es für 12 Stunden, dann bauen Sie darauf auf.

+900
vladiim 21.06.2015, 11:09:53

Es ist öl, kein Essig. Die organischen Stoffe (Kräuter, Knoblauch, was auch immer), den man in das öl muss sehr sauber und die infundiert öl verwendet werden sollte schnell, nicht gespeichert, weil die Sachen wachsen kann, es. Ich wasche die frischen Kräuter oder Knoblauch sehr gut und lassen Sie Sie vollständig trocknen. Dann, setzen Sie in einen Beutel mit dem öl-und vac-Siegel.

Kochen bei 147F zu 150F und ziehen lassen für 1 bis 2 Stunden und dann abseihen, in eine Flasche für den Einsatz. Ich würde planen, zu verwenden innerhalb von ein paar Tagen nicht länger als eine Woche zu halten oder das öl in den Kühlschrank, was dann bedeutet, dass es, lass es kommen auf Raumtemperatur gießt.

Hoffe, das hilft!

+715
Drew Rush 06.11.2013, 10:19:37

In diesem Sommer machten wir einige tolle malted milk ice cream gemischt und in paar zerquetschte Robin-Eier, die wir gekauft hatte, zum Verkauf nach Ostern. Ich würde gerne die gleichen wieder Eis, aber das problem ist: es ist nicht Ostern und ich kann nicht finden, Robin Eier überall.

Gibt es andere Süßigkeiten, die ich verwenden könnte? Ich glaube nicht, dass regelmäßige Milch Kugeln würde auch funktionieren, da Sie nicht über die gleichen malted milk Schokolade Verhältnis, und ich bin mehr daran interessiert, in der malted milk als Teil der Schokolade Teil. Die candy-Beschichtung fügt eine schöne crunch und die Farbe, aber das ist mehr ein bonus als Voraussetzung.

Ich weiß, es gibt einige online-Shops, die Sie verkaufen das ganze Jahr, aber Sie neigen dazu, ziemlich teuer sein.

+677
terriblememory 22.12.2015, 12:13:27

Ich würde gerne verweisen Sie auf meine Antwort auf die Frage, chili in Gusseisen, aus dem ich fasse die relevanten Teile:

  • Typische Gusseisen korrodiert bei einem pH-Wert niedriger als 4.3; reinen weißen Essig (5%) hat einen pH-Wert von 2.4 und der Wein ist rund 3.2 bis 3.8. Wenn Sie planen, verwenden Sie entweder diese in Gusseisen, du solltest besser stellen Sie sicher, Sie sind stark verdünnt, sonst können Sie tatsächlich ruinieren Ihre Topf neben einer ziemlich heftigen Eisen Ergänzung zu Ihrer Mahlzeit.

  • Gusseisen ist noch etwas reaktiv bei borderline-pH-Wert-Bereiche, d.h. Tomatensaft oder sauce. Es wird leach-out über 5 mg Eisen für alle 3 oz / 88 mL Flüssigkeit für typische Garzeiten. Die typische menschliche Bedürfnisse zu sich nehmen, deutlich mehr als 45 mg über einen Zeitraum von mehreren Tagen zu giftig, so ist es allgemein als OK und auch gesund zu Kochen verdünnen Tomaten-Lösungen in Guss, aber Wein und Essig sind eine andere Geschichte.

Nicht füllen Sie Ihre Gusseisen-Kochgeschirr mit Wein oder Essig. Ein splash für die sauce oder deglazing ist OK, aber werfen eine erhebliche Menge direkt in die Pfanne unverdünnt ruinieren, Ihr Geschirr und Ihre Gesundheit.

P. S. Beachten Sie, dass emailliertem Gusseisen (Le Creuset, etc.) ist weniger reaktiv; die Besonderheiten, hängt von der Marke. Wenn Sie diese Art von Gusseisen, schlage ich vor, tun Sie Ihre Hausaufgaben, bevor er das Risiko eingeht.

+642
Beverley D James 04.05.2016, 13:37:50

Meine Mutter ' s Kuchen featured ein Gebäck, das dicker war als üblich, hatte einige heft zu und es war definitiv nicht Blätterteig. Sie verwendet ein normales Rezept, aber immer verwendet Raumtemperatur Verkürzung und Wasser und immer mehr arbeitete den Teig. Ich habe es geliebt.

+640
Andrew0002 12.10.2010, 18:19:01

Es gibt keine richtige Antwort für diese.

die 2 wichtigsten Dinge, die würde ich suchen:

  • 15 PSI oder mehr
  • eine Möglichkeit zum anpassen und halten die Temperatur so konstant wie möglich

Meine aktuelle Maschine hat auch auf den ersten Punkt, schrecklich auf die zweite.

Dies ist nur der kleine Teil, der die Antwort auf guten espresso aber. Bohnen, frische und eine gute Mühle können Sie weiter für Ihr Geld.

+634
Snowhare 13.06.2013, 23:06:16

No way!! das sollten Sie niemals verwenden, Messer an Messer .informieren Sie sich in der Rockwell-Skala. Beschädigen Sie Ihr Messer keine wahre Chef jemals schärfen Ihre teuren Koch Messer auf ein anderes Messer

+573
DwB 26.12.2011, 08:06:11

Äpfel und Zimt ist wohl eine der leckersten Varianten von instant-Haferflocken in den USA. Es füllt die Bäuche der unzähligen amerikanischen Kinder vor der Schule, und sicherlich auch einige von Ihren Eltern zu. Haferflocken gilt als Alltag (amerikanischen) Essen, auf jeden Fall nicht im Zusammenhang mit der indischen Küche, mit oder ohne äpfel und Zimt.

+558
chriisu 07.01.2011, 14:21:57

Alle diese mumbo-jumbo über Sie giftig ist vollkommen wahr, ich wollte nur ein Staat, der komischerweise. Mein Vorschlag, werfen Sie es zurück in den Boden und wachsen 25 mehr Kartoffeln.

+506
user261131 24.01.2010, 14:36:15

Die wahre Haltbarkeit von Schokolade hängt weitgehend davon ab, wie es gespeichert ist und welche Art von Schokolade es sich handelt. Zum Beispiel, wenn eine Tafel Schokolade wird in der Speisekammer gelagert wird es für die letzten 2-4 Monate - aber wenn im Kühlschrank gelagert, es dauert 4-6 Monate ÜBER Ihre aufgedruckten Datum. Der beste Weg, um es zu speichern in einem trockenen, kühlen Ort wie dem Kühlschrank. Denn Schokolade hat einen niedrigen Schmelzpunkt, es sollte nicht überlassen werden, in warmen Orten oder in der Sonne zu lange. Sie können einfrieren, das dauert am längsten!

Quelle: http://www.eatbydate.com/other/sweets/chocolate-shelf-life-expiration-date/

+481
cialome 29.09.2016, 01:25:01

Dies ist einfach nur dumm! Sie können erhalten geriebener inländischen parmesan bei ca 4.14/lb in bulk-Lebensmittel-Abschnitt der WINCO Supermärkte. Viel Geschmack, vor allem, wenn macht-pesto

+475
Paul Straw 25.02.2012, 02:47:14

ElendilTheTall mich zu schlagen; Lesen Sie Ihre Antwort für weitere Informationen.

Ich will hinzufügen, dass, zumindest in den USA, Wann immer ein Menü besagt, dass ein Gericht, garniert mit einem "SPIEGELEI" es fast immer bedeutet, dass das ei eine laufende Eigelb. Sie oft sehen diese auf sandwiches (besonders Hamburger), und oft als eine optionale Ergänzung. In der Regel wird das ei flach gebraten, ähnlich wie es manchmal genannt die "Spanische Methode." Dadurch entsteht eine Feste, weiße, laufende Eigelb und knusprig gebräunt Kanten der weißen. Bestell-Eier "over easy", "sunny side up" oder "weich pochierte" am meisten-Frühstück/brunch-Plätze erzeugen eine Feste, weiße und laufende Eigelb, aber es wird in der Regel nicht dazu führen, die knusprigen Kanten.

+451
Richard Wallace 26.06.2010, 07:09:46

Kommerzielle Kartoffel-chip-Herstellern wie Frito Lay Nutzung deutlich unterschiedliche öfen als Wohn-öfen. Sie bereiten auch die Kartoffel-chips anders. Was ich verstehen Pringles zum Beispiel beginnt mit etwas, das ähnlich wie Kartoffelpüree. Zum Beispiel (aus Modernist Cuisine):

Hinzufügen von 0,5% Methocel K100M, durch das Gewicht der Gülle reduzieren kann das öl Aufnahme des chips nach dem braten von bis zu %20.

Sie können jedoch, machen schöne Kessel chips zu Hause mit diesem Rezept oder ähnliches. Es in der Regel nicht beteiligt Doppel-braten.

Wenn ich Versuch zu machen, chips ähnlich zu kommerziellen (nicht zuletzt) der Prozess wäre wie folgt:

  1. Schneiden Sie die Kartoffeln
  2. Blanchieren Sie (ein paar Sekunden in kochendes Wasser, dann Eis-Wasser). Dies soll verhindern, dass die enzymatische Bräunung für den nächsten Schritt.
  3. Legen Sie die chips in einen Entfeuchter für ein paar Stunden (1-2).
  4. Spray mit öl.
  5. Backen Sie in einem Umluft-Backofen auf 350F auf einem Draht-rack, bis getan.

Beachten Sie, dass Kartoffel-chips sind technisch gesehen eine form von Glas so weit wie die Physik die Klassifikation betrifft. Die Dehydrierung Schritt ist es, um die chips weniger matschig und mehr knusprig (näher zum Glas da).

updates: Über die Kartoffel-chip-Glas-state of matter' Hinweis. Es bezieht sich auf die angehängte Kristalline Struktur der Stärke in der Kartoffel-chip. Ich habe es zum ersten mal von Nathan Myhrvold. Es gibt auch "Glas Kartoffel-Chips' Rezepte dort draußen in der wildnis.

Es gibt einen Abschnitt auf der Herstellung von Obst-und Gemüse-chips in Band 3 (S. 323-331), die moderne Küche, wenn Sie interessiert sind. Nachdem sah es nun, der Prozess ist ähnlich wie die Empfehlung oben (einschließlich der Entwässerungsmittel), schlägt aber vor, sous vide garen Sie die chips bei niedriger Temperatur und braten in öl in der end.

+437
JWRM22 25.10.2012, 19:12:39

Meinung Antworten, keine Behörde hier, das jetzt nur was für mich ist gängige Praxis.

Kartoffeln werden angebaut, im Boden, die mit Schmutz und bugs die ganze Zeit herum. Im Allgemeinen, nicht eine große Sache. Mücken oder kleine Fruchtfliegen sind nicht ein Problem für eine relativ harte und gehäutet Element. Solange es keine weichen stellen oder Fäulnis, dann nur noch Gestrüpp, und Sie sollten loszuwerden, alle Eier, die Sie haben können, gelegt.

Allerdings, wenn die Kartoffeln selbst waren dabei die Gewinnung, das ist ein Zeichen, die Sie haben können Fäulnis potaties. Diese Kartoffeln beteiligt sind, würde ich erwägen, nicht nur kontaminiert, sondern in der Gefahr der Verunreinigung der Rest der Tasche, Zeichnung mehr unerwünschte Besucher, und bereit, um zu riechen, bis Ihre Welt. Würde ich entfernen Sie alle zeigen, dass solche Zeichen.

Wenn es mehr als ein oder zwei, gut, Kartoffeln sind relativ Billig, in den meisten Orten, so dass die Zeit für eine neue Versorgung.

+406
Tanjim 10.01.2016, 19:23:56

Ich möchte vermeiden dumping rohes ei in Wasser komplett aus (es sei denn, du bist Wilderei) und braten das ei separat in einer Pfanne oder wok.

Holen Sie sich eine dünne Schicht von Pflanzenöl sehr heiß in der Pfanne, und Gießen Sie die ei-Mischung hinein. Es wird sofort aufblähen. Lassen Sie es ein wenig, dann starten bricht es mit einem Spachtel und rühren, braten Sie die Stücke, bis Sie die Konsistenz Sie wollen.

Dann lassen Sie Ihr sonst bereit Nudeln, dump in die Eier und mischen Sie durch.

Oder Sie könnten tun, was Sie in der chinesischen Suppe anrichten und die Eier in einem dünnen Strahl in die simmering-Nudel-Wasser, kurz vor dem servieren, da Sie aber entleeren Sie die Flüssigkeit aus, Sie werden wahrscheinlich am Ende verlieren einige ei.

In jedem Fall, wenn Sie möchten, dass das ei nach Geschmack authentisch asiatischen, Schneebesen, es mit etwas Soja-sauce, Salz, Pfeffer und ein wenig geröstetem Sesam-öl-ersten.

+374
Herb Caudill 31.01.2019, 04:54:20

Es gibt keine Möglichkeit, diese zu beantworten. Eine genaue Berechnung ist unmöglich, sowieso. Eine Vermutung hätte zu berücksichtigen, die Temperatur, bei der die Lasagne gefroren ist, ist die Einstellung, die Sie wählen für Ihren Backofen, die Lasagne Dicke, und die Temperatur, die Sie wollen, es zu Essen, und wird immer noch viel zu ungenau, so etwas wie "zwischen 45 und 75 Minuten".

Sie müssen nur überprüfen Sie es alle paar Minuten, oder mit überhitzung, und dann warten Sie es abkühlen auf essbare Temperaturen.

+368
dpassage 18.01.2014, 13:01:05

Ich habe gerade gekauft eine teure espresso-Kaffeemaschine (amerikanische), aber der Geschmack ist natürlich nicht schön und stark, wie ich erwartet hatte. Kommt es auf den Kaffee-Bohnen? Welche Eigenschaften sollte ich für die (in der Kaffee-oder in der Vorbereitung)?

+312
Sujaila 24.02.2018, 09:50:03

Bei welcher Temperatur macht die ganze Ernährung in Wasser auflösen? Ich möchte den Menschen helfen, dass kann nicht Essen Feste Nahrung, indem Sie Ihnen verflüssigte Nahrung.

+291
Nancy Aronson 07.09.2012, 20:36:19

Ich habe gelesen das Geek-Kochbuch, und beschlossen, zu versuchen, die Mac & Cheese Rezept aus, so dass die sauce von Grund - schien einfach genug! Ich habe nie eine Béchamelsauce oder sauce Mornay, bevor, obwohl, also das war neu für mich.

Ich habe die Mehlschwitze fein, gemischt und in die Milch, die produziert eine glatte sauce. Sobald es begann zu verdicken, habe ich noch die empfohlene Menge von Käse (200g, 2 Tassen Milch). Ich verwendet einen pre-geriebenen Mischung aus Mozzarella, cheddar und romano. Nach dem mischen in den Käse, die sauce, nahm einen feinen, klumpige Konsistenz - so etwas wie pürierte Blumenkohl. Bringt es zurück, um ein sieden verursacht einige der Oberfläche zu beginnen, sich zu ähneln eher normalen Suche mac & Käse-sauce, aber rühren zurückgegeben, die sauce auf seine früheren körnige Konsistenz.

Sobald es kocht kräftig, ließ ich es auf dem Herd simmering für 5-10 Minuten, um zu sehen, ob es glatt aus, aber es schien nicht zu verbessern.

Was habe ich falsch gemacht?

+274
Semi 13.08.2012, 04:32:46

Im Kühlschrank eine Stunde sollte kein problem sein, konnte aber am Ende trotzdem bitter, je nach Art der Zwiebel verwendet. In der Regel, Marinaden, Pestos etc. verwenden püriert Zwiebeln und/oder Knoblauch schmecken am besten, wenn Sie die Art und Weise der name "Pesto" schlägt vor: Schneiden Zeug sehr fein, und dann mit einem Mörser und Stößel.

Die meisten Erklärungen, WARUM das der Fall mit der Tatsache, dass Mixer neigen dazu, sich aufzulösen Zellwände mit relativ groben Schnitte, eine schnelle, aber nur halb-scharfe oder stumpfe Klinge, die Freigabe mehr Enzyme etc. aus den Zellwänden im Gegensatz zu aus der Zelle Inhalt. Diese sind plausibel, da einige der verbindungen in verschiedene Teile der Zwiebel Zellen bekannt sind, aktiv zu reagieren, wenn sich die Zwiebeln aufgelöst.

Versuchen Sie auch, das hinzufügen von öl (Sie wollen oft in einer marinade sowieso. Nicht raffiniertes Olivenöl in einen Mixer geben, obwohl bekannt ist, dass er bitter!) während mortaring oder mischen - das wird helfen-Extrakt Aroma compounds und wahrscheinlich einige Oxidations-Schutz.


Es ist eine bekannte marinade arbeiten mit Zwiebeln, Knoblauch etc: Bulgogi marinade.

+231
SergR 02.03.2012, 06:21:04

Ich merke, dass geräucherter sockeye Lachs ist ganzjährig erhältlich in den Supermärkten, aber die kommerzielle Fischerei-Saison in der Bristol Bay, zumindest ist das nur im Sommer. Wenn Sie nur das Angeln im Sommer, wie kommt es, dass der Räucherlachs ist erhältlich konsequent durch das Jahr?

+198
Lfvaca Ad 12.09.2013, 06:54:50

Sie sind in der Tat soll, entfernen Sie so viel material von der Klinge, die Dellen verschwinden vollständig. Sie haben zu verlieren, was wahrscheinlich mindestens einen milimeter von der Klinge die Breite.

Die 1000er Körnung ist in der Tat zu fein. Gehen Sie für etwas, das viel gröbere und feinere Körnung für die Weiterverarbeitung. Mit dem Stein, die Sie verwenden, den Sie haben zu verbringen Tage, um so viel Stahl Boden entfernt. Etwas in der 150-300-Bereich wird gut tun, für die Aufgabe, die Sie haben.

+197
d 26.02.2010, 10:12:19

Französisch weißem Mehl! Mehl,warmes Wasser,Salz,Hefe,mischen Sie die Zutaten dafür, dass Sie nicht lassen Sie die Hefe mit dem Salz und Wasser,dh in Ihre Schüssel/Brot-Maschine 1/water2/salt3/flour4/Hefe-Gemisch für zwanzig Minuten/ entfernen setzen Sie in die Schüssel abdecken und refridge für 24 Stunden/nehmen Sie aus und bilden bagguets ,ich benutze double-Tablette zurück in den Kühlschrank für 24 Stunden, den Backofen auf 250er stellen atrayin Boden aus Backofen, Kochen Wasserkocher, razor Ihr bagguets und Spritzen Sie mit kaltem Wasser legen bagguets in der Mitte aus Ofen und schnell Gießen Sie kochendes Wasser in das Fach,um Dampf herzustellen! Backen Sie für 30 Minuten oder so! fertig, perfekt! halten Sie eine batch-goin Alltag! Sie können auch verwenden, cibatta-Mehl und-form von hand auf einem Ton-Ofen tray! CB

+177
GPHOfficial 31.03.2011, 05:08:50

Ihr Jungs falsch verstanden. Es macht es nicht Schneller , es macht es Heißer. Dies wird Ihnen helfen zu verstehen. http://www.knowswhy.com/why-does-salt-make-water-boil-faster/

+154
KOTIOS 29.10.2017, 21:43:22

Ich fand die Speisekarte online. Anscheinend ist dies Tra Thai. Muss ich verwechselt haben der Geschmack.

Tra Thai

+123
JDabney 08.04.2018, 14:07:02

In der Regel diese Frage geht auch Umgekehrt (wie Sie Rezepte für Höhen-Kochen)...

Der wichtigste Effekt, dass die Höhe hat auf die Garzeiten und-Temperaturen ist, wie es wirkt sich auf den Siedepunkt des Wassers. In höheren Lagen, das Wasser beginnt Kochen bei einer niedrigeren Temperatur, damit alles Kochen nicht erreichen wird, wie hoch wird die Temperatur, und oft muss gekocht werden, mehr.

Höheren Lagen kann auch dazu führen, Hefe zu haben, eine größere Wirkung haben. Sie müssen möglicherweise zusätzliche Treibmittel (Hefe, Backpulver), um die gleiche Menge steigen, die Sie hatten, in einer größeren Höhe.

+120
sohail aslam 05.08.2018, 02:05:36

Wenn tief braten Huhn, vorausgesetzt:

Mehl und Gewürze ei und Milch mischen Paniermehl

tut die erste Schicht Mehl helfen, das ei zu kleben besser? Warum nicht einfach fügen Gewürze zum Paniermehl und überspringen Sie die Mehl-Schicht vollständig?

+107
Godfrey Mazembe 12.10.2015, 15:29:51

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