Wie zu Backen low carb Brot in einer Zojirushi Brot-Maschine Modell #BBCC-x20

In einem Zojirushi Brot-Maschine Modell BBCC-x20, was Zyklus würde ich Backen ein low carb Rezept, da es nicht eine low-carb-Einstellung? Außerdem, wo würde ich finden, low-carb Rezepte für low carb Brot, die speziell für diese Maschine? Ich habe schon überprüft, den Zoji-Website und es gibt keine low-carb-Rezepte.
Danke!

+836
Gokul Alex 21.06.2015, 04:06:57
17 Antworten

Ich habe erfolgreich verwendet trocken aktive Hefe, die über fünf Jahre alt, halten Sie es in den Kühlschrank. Wenn es wirklich alt, ich ein skosh von Zucker in der Proof-cup, damit die alten fellers ein bisschen auf die Beine, und einfach warten, bis es richtig schäumt, dann verwenden Sie es wie üblich, nicht zur Erhöhung der Mengen. Es ist der gleiche Fehler, und es schmeckt gleich.

+962
Adav 03 февр. '09 в 4:24

Legen Sie es in eine Schüssel, groß genug, damit der Teig nicht oben ankommen (wenn möglich), bedecken Sie es mit einem feuchten Geschirrtuch (nicht nass, nur feucht). Voila. Völlig ökologisch, und funktioniert besser als Frischhaltefolie, weil der Teig atmen kann.

Wenn das Tuch berührt, der Teig, die Sie haben könnten, um es Weg kratzen abhängig vom Teig und der Zeit beteiligt, aber das ist nicht wirklich ein problem. Stellen Sie sicher, dass Sie eine glatte Handtuch, nicht eine textur, die sowohl stick, um den Teig mehr und wahrscheinlich halten zu viel Wasser. Und verwenden Sie ein sauberes, natürlich.

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j3d 04.08.2015, 01:16:07

Viele Nahrungsmittel aufnehmen kann, ganz Zut Salz-und dennoch schmackhaft. Viele Gemüse wie Kartoffeln und Reis werden gekocht, in Salzlake, und oft fügen Sie die Tabelle Salz, um Ihre Kartoffeln auf der Oberseite dieses. Andere Lebensmittel, die wir akzeptieren salzig gehören Meeresfrüchte wie Garnelen, Fisch, Schalentiere etc.

Ich Lebe in China, und beachten Sie, dass die Menschen selten das Salz hinzufügen zu Lebensmitteln. Die Gewürze, die Sie verwenden, wie Soja-sauce und oyster sauce genügend Salz in Ihnen bereits. So ist es ganz normal, dass Ihre asiatischen Stil Gewürz-Mischung salzig schmecken, aber es könnte nicht schmecken so salzig kombiniert mit dem fertigen Gericht.

+781
Emmanuel Caradec 20.12.2010, 01:45:33

In diesem thread goblinbox macht einen störenden Beitrag, der auf eine Consumer Reports Artikel, die besagt, dass 83% der US-Hühner sind, die mit Salmonellen und campylobacter.

Das ist eine ausreichend hohe Prozentsatz erschrecken mich Weg.

Ist rohes Huhn auch appetitlich für Sie? Der Gedanke an Essen Huhn sushi macht mich mulmig, aber das nur sein könnte, weil wir schon so erzogen, mit dem wissen, dass Sie don ' T Essen rohes Huhn.

+772
Mayra Sanchez 27.06.2012, 17:11:30

Cherimoya-Eis ist köstlich. Ich habe auch cherimoya in Pfannkuchen.

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Ell Sarmiento 11.09.2010, 12:07:56

Ich habe versucht, shirataki in spaghetti mit Fleisch-Soße, aber die Nudeln " textur und Geschmack passten nicht zusammen mit der sauce sehr gut. Vielleicht gibt es einen Weg, um es Arbeit, die ich nicht kenne?

Ich würde gerne herausfinden, wie prep und verwenden Sie shirataki-Nudeln, so dass Sie auf eine textur aus klassischen pasta, die öffnen würde viele kulinarische Möglichkeiten. Irgendwelche Tipps und Ideen?

+621
John May 01.12.2018, 23:36:55

Nein, es ist nicht sicher, auch mit einem geschlossenen Schnellkochtopf muss Luft geben, um Druck auszugleichen.

Dies gilt für alles, was Sie Kochen: Die Temperatur Gefahrenbereich geht von 41f bis 149f und Sie brauchen, um zu erreichen, die unten gebunden, die innerhalb dieser Ränder: 149f bis 70f in 2 Stunden max 70f, um 41f in 4 Stunden max Nach, dass Sie haben, um die Lebensmittel in den Kühlschrank oder den Gefrierschrank.

Was dieses tut, ist die Minimierung der Vermehrung von Mikroorganismen wie Pilze und Bakterien, da Sie nicht geben Ihnen genug Zeit für Ihre "Komfort-zone".

+600
CK Ndlovu 24.02.2013, 17:55:29

Alles, was Sie wissen müssen: Google nach "Lila Gefüllten Eiern".

Aber, wenn Sie nicht Gurke, dann Vorsicht.

Rosa oder irisierenden Eiweiß (Albumin) deutet auf einen Verderb durch Pseudomonas-Bakterien. Einige dieser Mikroorganismen, die produzieren eine grünliche, fluoreszierende, wasserlösliche pigment—sind für den Menschen schädlich.
Quelle: United States Department of Agriculture

+496
user2211290 12.12.2013, 09:07:46

Meine Tochter mag trocken...trocken reiben rippen.Kommen Sie zu feucht oder nass, wenn langsam gekocht, in der Folie.Kann ich einfach die eingeriebenen Rippchen auf einem rack und Kochen bei 200 für 5 oder 6 Stunden???

+438
Irvin Lim 29.09.2018, 08:51:21

Ich hatte das Gericht auch in Japan, er hatte regelmäßige yakitori sticks mit der gleichen sauce wie normal, und er wickelte eine perilla (shisho) Blatt um em und gegrilltem, für ein bisschen, dann eingetaucht in die marinade Topf dann gegrillt, ein bisschen mehr dann tauchte/gegrillt, wieder ein paar mal, dann löffelte über das Pflaumen-sauce serviert. Ich fragte über die sauce, die er aus seinen eigenen umeboshi (wir waren auf der Kii-Halbinsel, die besten Ume kommen aus dieser region) und nur püriert in einer Soße. Aber Sie können es online kaufen genannt umeboshi-paste. Er hat alle diese Fragen, während Sie uns alle über das Leben in Australien, als sein Sohn kam auf exchange später in diesem Jahr :)

+406
Amoon1403 21.02.2016, 08:24:03

Ich bin sicher, es ist möglich, zu betrügen, aber wenn das Brot kommt aus einer professionellen Bäckerei gibt es keine Notwendigkeit. Sobald Sie ein starter gehst, es ist die einfachste Sache der Welt zu halten und gehen zu innoculate neuen Teig. Vielleicht auch wirklich auf industrieller Ebene finden Sie vielleicht einige Chemische Hinzugefügt, um annähernd den Geschmack, ohne dass eine tatsächliche lacto-Infektion, aber ich bezweifle, dass es sich lohnt, für einen Bäcker, sogar einen großen.

Wenn Sie misstrauisch sind die textur, das ist ein Ort, wo die Ecken geschnitten werden KÖNNEN. Richtigen Sauerteig brauchen nicht eine Tonne starter, aber Sie müssen die lange, langsame anstiegszeiten zu "infizieren" den ganzen Teig. Das ist auch etwas, das hilft, build, genial textur. Und das ist etwas, eine Ecke zu schneiden Bäckerei könnte versucht sein, zu Locker auf. Sie könnten nur werfen Sie in eine Menge mehr starter und kurzfristig auf den steigenden Zeit-Sie erhalten immer noch den Geschmack meist, aber nicht die textur.

+305
Stephen Arnett 17.09.2018, 10:20:38

Das Foto auf der linken Seite, speziell der linke Obere quadrant zu haben scheint, eine konkave Form, würde man denken (auf den ersten Blick) von den kurzen rippen, aber das Kugelgelenk und die Größe ist definitiv die verschenken die hier. Vorausgesetzt, die Schale ruht es in einer 9x13 Auflaufform geben Ihnen Recht, dass dies wahrscheinlich von einem Lamm, sondern als ein Rind. Aber die Leute in der viktorianischen Anwesen bieten ein Foto, das macht es völlig klar, dass wir in der Tat auf der Suche an einem "Knochen Lammkeule"

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+289
toothless199 19.12.2018, 23:16:35

Trotz der Mythen (und einige hier nicht mit mir übereinstimmen), ist der große Geschmack-Moleküle, die in Laugen dringen nicht in Fleisch mehr als ein oder zwei milimeter an der Oberfläche. Dies ist nicht das gleiche mit dem Salz, das langsam migrieren ganzen Körper des Schnittes.

Marinaden können hinzufügen Geschmack, aber es ist wieder eine Oberflächenbehandlung, meist aus der marinade wörtlich festhalten an der Oberfläche des Fleisches. Mops die gleiche Idee.

Wie Sie erwähnt haben, können Sie injizieren eine Flüssigkeit in das Fleisch, und dann ist es drinnen, aber es wird nicht in der Vergangenheit, wo es injiziert wird.


Daher, Ihre beste plan, je nachdem, was die Sterne Zutat, die Sie verwenden müssen, ist, einen Weg zu finden, um es intensiver aufgetragen, um die Oberfläche des Fleisches.

Je nachdem, was Sie haben, dies kann sein:

  • Integrieren Sie es in Ihre trockene rub
  • Integrieren Sie es in Ihre mop; für Flüssigkeiten, eventuell reduziert es den ersten (Z. B. einem ale) intensivieren Sie den Geschmack, ohne die Masse von der Flüssigkeit
  • Reduzieren und injizieren es, zu wissen, dass der Geschmack ziemlich viel dort bleibt, wo es injiziert wird
  • Regeln zulässt, integrieren Sie es in Ihre Soße (wieder, eventuell wodurch es für Intensität)

Die mehr Masse der Substanz, die Sie bekommen können, um zu halten das Fleisch oder Einspritzen in das Fleisch, durch diese Methoden, die stärker beeinflussen werden.

Da Geschmack ist eng mit aroma, würde ich vorschlagen, kleben äußere Behandlungen wie rubs und mops, wo der Geruch löst die Geschmackswahrnehmung mehr direkt.

+219
Adrian Hinrichs 14.06.2012, 11:57:09

In meiner Erfahrung, canned Kürbis ist meist besser als frische, in einem Püree Rezept. Das einzige, was man erfahren kann, ist, dass Sie wollen, zu Dünn ist die Suppe mehr, weil der Geschmack wird konzentrierter.

+169
Jeremy Thomas 19.06.2012, 03:50:53

Ich sah eine Empfehlung auf 30 Minuten Mahlzeiten zu Ort, jede in ein muffinblech (Sie wurden angepasst, sodass Sie fest an der Spitze), und dann zu Backen. Sie müssten, um zu finden die richtige Größe-Fach für Ihre Größe der Frikadellen, obwohl.

Ich vermute, du würdest auch wollen, eine große Platte, unter, obwohl, oder Sie riskieren, tropft Fett in den Backofen.

... man könnte wahrscheinlich auch einfach nur put 'em auf einem Blatt-Fach und Backen Sie 'em, und Sie würd nur eine flache Seite, anstatt aus jeder Zeit, die Sie verwandelte Sie in die Pfanne.

+32
linrongbin 25.12.2015, 04:46:30

Das hängt davon ab wie es verpackt wurde; überprüfen Sie das Etikett. Wenn es nicht so etwas sagen wie "nach dem öffnen kühl lagern" oder geben Sie einen shelf-life, davon ausgehen, dass es im Kühlschrank gelagert werden müssen zu allen Zeiten und zu verwerfen.

Beachten Sie, dass diese Beratung ist sehr konservativ, und Sie haben, um bewerten Sie Ihre eigene Toleranz für Risiko.

Siehe auch: Wie kann ich wissen, wenn Lebensmittel bei Raumtemperatur stehen gelassen, ist immer noch sicher zu Essen?

+22
Keir Moore 19.03.2018, 11:05:02

Die leichte kommerzielle Weißbrot Struktur ist sehr Verschieden von hausgemachten Teige. Ich Lerne, wie es zu erreichen, so sind hier einige Hinweise:

Das Hauptziel ist es, Ihre gluten Arbeit wirklich hart: es hat zu halten, bis zweimal so viel Luft wie Ihre regelmäßige hausgemachtes Brot.

Autolyse Ihr Mehl zuerst, nur mischen Sie es mit Wasser und lassen Sie sitzen für 20 Minuten.

Don ' T fügen Sie keine Fette vor feuchtigkeitsspendende das Mehl und kneten es zu aktivieren, die das gluten. Die Fette sind sehr helpul danach, Sie bestreichen Sie die gluten-Stränge und halten das fertige Brot weich für eine längere Zeit. Wenn Sie das Fett zuerst, es hält das gluten aktiviert, richtig.

Wie bereits erwähnt, den Teig kneten, intensiv und für eine lange Zeit, also 20 Minuten in einem stand-mixer. Die kommerzielle kneten Prozess ist sehr intensiv und Sie werden sehen, der Unterschied in den Teig textur und die Fähigkeit, halten Sie einen höheren Wassergehalt.

Hinzufügen von mehr Weizen-gluten ist auch eine gute Idee.

Tun tangzhong ein.k.ein. water roux. Ein bisschen Mehl (Rezepte variieren von 3 Esslöffel auf 1/3 aller Ihr Mehl), mischen Sie es mit Wasser und erhitzen Sie es in einem Wasserbad-Topf auf eine Temperatur von 60-65 Celsius, während ständig rühren, um es zu halten verklumpen. Es geht um das erreichen einer gel-Konsistenz. Bei dieser Temperatur, amylase-Enzyme aktivieren und ändern Sie einige der die Stärke in Ihr Mehl zu Zucker. Für beste Ergebnisse sollten Sie halten Sie die Mischung in diesem Bereich für einige Zeit, mindestens 10 Minuten. Der gleiche Prozess findet in den Backofen während der Erwärmung das Brot am Anfang des Backens. Backen bei einer niedrigeren Temperatur verlängert sich diese Phase, aber sobald der Teig reicht die Temperatur von 68 C, Amylasen sind deaktiviert für gute. Einige kommerzielle Bäcker auch nur hinzufügen, amylase oder diastatisch sein Mehl für diesen Zweck.

Die kommerzieller Art Brot hat daher weniger Stärke, mehr Zucker und mehr Eiweiß (gluten).

Es gibt auch andere Teig-Vergrößerer machen, dass Masse produziert Brot weich, flauschig und langlebig. Vitamin C (in geringen Mengen) macht das proofing schneller und hilft, die Produkt weichen für mehr. Emulgatoren wie lecithin oder xanthan verwendet werden können, zu halten, bis die gluten-Struktur und auch halten das Brot frisch.

+17
ShootNick1956 03.02.2014, 08:38:00

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