Making cookies auf einem pizza-Stein

Vor Jahren hatte ich eine pizza-Stein, und entdeckt, dass es toll war für die Herstellung von dünnen und knusprigen cookies. Dass die pizza-Stein geknackt in der Hälfte, und es war nur in diesem Jahr, dass ich kaufte ein anderes. Kann ich die Kekse auf ein pizza-Stein? Werden alle meine cookies schmecken wie pizza? Wird meine pizza schmeckt wie cookies?

Edit: Meine vorherigen Stein brach, bevor ich gemacht hatte, mehr als ein paar Pizzen auf Sie. Ich bin besorgt, dass schmeckt vielleicht bleibt der Stein im Laufe der Zeit; ist dies möglich?

+170
eitanpo 20.05.2012, 07:00:44
20 Antworten

In Spanien Leben habe ich immer gesehen, portion, Salat zuerst, und dann den main(s), Kurs(s). Und ich kann mich nicht erinnern, gesehen zu haben, es wurde gemacht anderen Weise in Italien noch von den Italienern.

Der Grund dafür könnte einfach sein: versuchen Sie Essen eine ganze Schüssel mit Salat. Können Sie Essen ein steak danach?

Dann tun Sie das Gegenteil-experiment: Sie Essen einen ganzen Teller mit einem großen steak. Kann man das Essen ein bisschen Salat danach?

Der einzige Grund, den ich finden kann, zu Essen, Hauptgericht erste ist, wenn das timing der Vorbereitung oder/und Temperatur dienen, von entscheidender Bedeutung sind (vielleicht wie bei pasta "al dente" oder SPIEGELEI & Pommes Frites)

+848
Maladec VampaYa 03 февр. '09 в 4:24

Wenn Sie befürchten, dass Ihr Löffel ist aus nickel oder Blei dann nicht, aber dass der Löffel, wahrscheinlich hätte Sie krank vor. Wenn es aus Edelstahl oder Silber, Sie sollten in Ordnung sein.

+838
Rizwan 04.11.2018, 00:59:54

Es gibt einen interessanten Artikel auf The Straight Dope , dass die tests auf die Frage, wie gut eine Mikrowelle tötet Bakterien auf der pizza. Hier ein paar Zitate:

Wenn ich ein Stück pizza, dass ist schon auf dem Tisch sitzend eine Weile und Mikrowelle es würde die Bakterien abtöten, oder bin ich einfach nur Essen schön heiß Bakterien?

Wird eine Mikrowelle töten Mikroben? Sicher. Mikrowellenherde benutzen elektromagnetische Strahlung zur Erwärmung von Wasser Moleküle in der Nahrung. Ist es die Hitze, nicht die Mikrowellen, das ist tödlich, hier; je heißer Sie um Ihr Essen, desto wahrscheinlicher werden Sie, um zu töten die Bakterien in ihm. (Einige behaupten Mikrowelle Energie selbst ist tödlich für Bakterien, aber das ist unbewiesen.) Der Schlüssel ist, das Essen heiß genug und gleichmäßig genug für lange genug. Wenn es heizt ungleichmäßig, ein häufiges problem bei der Mikrowellen, manche Bakterien überleben können.

Nach einigen real-world-tests und der Prüfung Ihrer Petrischalen, kamen Sie zu dem Schluss:

  1. Heizung die pizza für 30 Sekunden war relativ unbedeutend ist.

  2. Heizung es für eine volle minute getötet, die meisten Bakterien, aber nicht alle.

  3. Haben wir nicht in zu gehen für eine weitere Runde der Tests, sondern vermuten, dass mindestens zwei Minuten in der Mikrowelle benötigt, um sicherzustellen, dass 100 Prozent der Bakterien Tilgung, bei der die möglichen Kosten für die Erbringung der pizza ungenießbar.

Kasse die vollen (ganz unterhaltsamen) Artikel hier:
http://www.straightdope.com/columns/read/2947/do-microwave-ovens-kill-bacteria

+832
mehale 31.10.2016, 03:53:49

Den Tipp höre ich die meisten mit Pommes ist zu Doppel-braten. Zuerst braten Sie Sie bis Sie gar sind, aber immer noch blass auf der Außenseite. Dann lassen Sie Sie abkühlen. Dann braten Sie Sie wieder, bis Sie knusprig sind.

Dies sollte insgesamt zu verbessern Knusprigkeit, sondern auch potenziell behalten sem gut für mehr, als Sie reduzieren den Wassergehalt.

Das heißt, Pommes Frites am größten sind, wenn Sie heiß sind. So versuchen, kleinere Portionen und dann einige mehr, wenn Sie Sie benötigen. Mit den oben genannten Tipp, die leicht, wie Sie können, haben Sie vorbereitet und der zweite braten dauert nicht lange.

+829
Optimus Prime Time 30.06.2019, 23:10:16

Versuchen Sie, Grana Padano, Tipo, die enthält ein modifiziertes Enzym. Es ist verwendet durch einen führenden vegetarischen restaurant in Brighton, in seinem vollen Geschmack.

+747
Mohidin Modi 08.12.2010, 16:23:12

Kurze Antwort, wenn Sie Vertrauen in die Salzlake Aufgabe der Hersteller, werden Sie nicht viel zu gewinnen durch rebrining.

In der Aufzucht sind Sie auf der Suche, um eine bestimmte Menge an Feuchtigkeit "gefangen", indem Sie das Salz in der Türkei, die Sie haben, im wesentlichen, für die Sie bereits mit der Aufzucht Lösung. Jedoch,, dass die er-Lösung ist in der Regel injiziert, anstatt getränkt, so Frage ich mich, über die dispersion. Hinzu kommt, dass ich tatsächlich werfen ein wenig Zucker in meine brining-Lösung (nicht viel) und einige Beizen Gewürz-und Sie können sehen, warum Sie wollen würde, um zu Pökeln, aber ohne es zu salzig.

Die Antwort ist ein längeres einweichen (12 Stunden oder über Nacht) im Vergleich zu einem 4-Stunden-sole, die mit der geringeren Salzkonzentration, die Sie verwenden würden, für eine lange einweichen. Das wird Ausgleich der Salz-Ebenen, wie die Lösung den osmotischen Druck ausgleicht. Ich verwende 1/2 Tasse Kochsalz pro Liter Wasser. Sie können lassen Sie eine Türkei, die Lösung für...eine lange, lange Zeit und es wird nicht zu salzig. Es geht um Entzerrung des Salz - /Flüssigkeits-Niveau im inneren der Türkei.

Wenn Sie WIRKLICH besorgt über es und die Zeit haben, könnten Sie genießen Sie Ihre Türkei in klarem Wasser über Nacht was ziehen würde einige/die meisten brining Lösung, dann sole, die normalerweise am nächsten Tag, um Ihre Salz und Gewürzen zurück. Aber ich wäre besorgt über verlieren einige der Geschmack von der Türkei so.

+727
Mohdlee 30.05.2019, 15:40:01

Zugabe von Melasse oder braunen Zucker hinzufügen, eine braune Farbe in den Teig, wie viel hinzuzufügen ist ein bisschen ein trick, um richtig zu machen, aber es sollte proportional zu der Menge an Zucker in den Teig. Die meisten 1 lb Rezepte, die ich aus amerikanischen Quellen verwenden, etwa 1/3 Tasse Melasse.

Der Glanz könnte gut sein, zusätzliche gluten Hinzugefügt, zur Erhöhung der kauen (zwei mit einem Stein vielleicht!), es könnte aber auch extra öl.

Größere Blasen zeigen könnten einen Dämpfer Teig mit einer höheren Hefe-Inhalte, oder vielleicht sogar der Zugabe von einem zweiten Backtriebmittel (z.B. Backpulver). Es könnte auch zeigen, eine höhere Backtemperatur. Sie möchten möglicherweise überprüfen Sie heraus-focaccia Rezepte - diese haben in der Regel eine leichte, luftige Krume.

Mit kommerziellen Backwaren ist es schwierig, genau zu wissen, was Los ist, wie Sie es haben, es hat alles geklappt, für die schnelle und konsequente Massenproduktion, anstatt einzelne Chargen.

+713
bdosono 14.12.2018, 08:56:45

Es ist machbar, aber dann solltest du besser wirklich wie der Geschmack von Terpentin und den Mut haben, eine chance zu nehmen Einnahme. Terpentin stammt aus den ölen der Kiefer und -- Sie Ahnen es -- Fichte. Ich würde Ihnen empfehlen, nehmen Sie eine chance auf das Rauchen nichts mit Nadel-Materialien. Wenn Sie in einem Gebiet mit Fichten, dann haben Sie wahrscheinlich Erle als gut. Es ist Ihre alternative.

Zusätzliche info: Wenn Sie nicht Erle praktisch, oder Sie einfach nicht mögen Erle Rauch, dann wild-Haselnuss-oder wild applewood wird genauso gut funktionieren. (Ich benutze die applewood.) Wenn Sie nicht dort Leben, wo die Bäume sind, die meisten hardware-Läden verkaufen, Holzofen oder Pelletofen Brennstoff werden Hackschnitzel aus Laubbäumen. Wenn Sie Leben überall in der Nähe von einem Obstgarten, nehmen Sie ein Laufwerk auf dem Land, und Fragen Sie einen Züchter, wenn Sie können, kaufen oder reservieren Sie einige Apfel -, Kirsch-oder Nussbaum-prunings. Und schließlich, wenn Sie Leben im östlichen Nordamerika, Ahorn und butternut Wäldern sind ausgezeichnete Rauchen Materialien.

+685
Michael Lau 07.10.2017, 18:31:47

An einem heißen Sommer Tag und nimm den vollen Korb von Zitronen, die ich oft möchten Sie ein schönes kaltes Glas Limonade. Viele Rezepte empfehlen, Limonade mit einfachen Sirup, die erfordert, Kochen, während die anderen Rezepte müssen nur rühren-Zucker.

Was genau sind die Vorteile machen Limonade (oder limeade) mit einfachen Sirup im Vergleich nur rühren im Zucker?

+679
Badoot 22.09.2011, 01:27:34

Das Hauptaugenmerk in der vorsorge gegen kaltes Wasser auf heißen Pfannen, Teflon oder sonst, ist in der Regel richtet sich an fließendem kalten Wasser aus dem Wasserhahn über Sie (z.B. beim Spülen, um es abzukühlen schnell vor dem waschen). Tomaten und anderen wasserführenden Bestandteile Gleichgewicht eine vernachlässigbare Risiko zu verziehen relativ.

Ich regelmäßig fügen Sie Lager und andere kalt/raumtemp Zutaten noch nicht erlebt warping-in 8 Jahren mit einer preiswerten Pfanne legen. wie sonst könnte man ein ei braten oder ablöschen einer Pfanne?

+507
user67815 31.05.2011, 16:43:22

Ich war bei einem lokalen brewpub, und Sie hatte eine Pfirsich-Limonade. Ich habe 5 Gallonen-Fässer zu Carbonat mit, aber wie macht man Pfirsich-Limonade?

+477
PostCrafter 08.06.2012, 02:42:40

Wir hatten einige tolle Bio-Eis am Stiel aus der Ananas. Sie waren ein bisschen teuer, so dass wir beschlossen, einige uns. Das problem ist, dass wir nicht bekommen können Sie zu einer Befreiung von der Kunststoff-Formen sehr gut. Andere als laufen Sie unter heißem Wasser, gibt es einen trick, den wir verwenden können, um diese Dinge zum release ein wenig erleichtern?

+444
vladavar 08.04.2018, 05:41:55

Ich brauche einen Kühlergrill für tun, vor allem Huhn, es ist eine Ahnung, zu kaufen ein gas-grille, aber ich habe gehört, Holzkohle Gitter sind besser für den Geschmack, ich mag die Bequemlichkeit von gas, aber Geschmack ist überwältigend, ist das wahr?

+323
nuwr 29.04.2015, 21:59:59

Hier ist, was ich denke, passiert. Bedenken Sie, ich werde aus einigen Annahmen, die ich ' ll Hinweis in meiner Antwort.

Wenn Sie die folgenden Anweisungen von Weber, sind Sie wahrscheinlich Kochen mit dem Deckel auf (was Sie sollte). Ich denke, die Menge der Flüssigkeit freigesetzt wird, von Ihrem Fleisch gegen Sie arbeitet. Mehr Dampf als der erschöpft ist, erzeugt wird, dadurch verhungern Sie Ihre Kohlen von Sauerstoff. Als Ihr die Kohlen kühlen, können Sie nicht mehr Kochen, aus der Flüssigkeit, die auf Sie fallen, verstärkt die löschwirkung.

Hier sind einige Vorschläge, eine beliebige Kombination von denen mildern zu Ihrem problem (es erfordert einige Versuch und Irrtum, aber die Ergebnisse auch Ihre fehlgeschlagenen versuche sollten trotzdem lecker):

  1. Trocknen Sie Ihre Fleisch -, bevor Sie auf den grill. Versuchen Sie, den ersten Ansturm von Flüssigkeit aus Ihrem Fleisch vor dem Kochen. Sie können dies tun, indem man es bei Raumtemperatur für 15-30 Minuten und tätschelte es trocken mit Papierhandtücher, rechts, bevor Sie Sie auf den grill (geht direkt vom Kühlschrank zum grill sorgen für maximale Säfte laufen Sie auf Ihren Brennstoff).
  2. Verwenden Sie mehr Kraftstoff, und stellen Sie sicher, es ist voll gezündet.
  3. Gehen Sie für die Tiefe, nicht Breite, mit Ihrer Kohle. Decken nur etwa die Hälfte der Kohle-Rostfeuerung mit der gleichen Menge Kraftstoff. Manchmal verbreiten Sie Ihre Kohlen über den Rost können Sie erstellen, die Sauerstoff-Versorgung Probleme.
  4. Stellen Sie sicher, Sie haben genug Luftstrom durch den grill. Sowohl die oberen und unteren öffnungen, die geöffnet werden, zu 100% beim direkten Grillen. Verwenden Sie die unteren vent, die Temperatur zu regulieren, wenn Sie es brauchen. Wenn Sie denken, Sie brauchen, extra Luftstrom, Stütze den Deckel ein wenig geöffnet.

Hoffentlich hilft. Viel Glück und frohes Grillen!

+298
user8858 06.10.2011, 11:35:57

Kal Pasi oder Dagad ka Phool oder Patthar ka phool / Black Stone Flower / Kalu Pacchi / Ratthi pavalu / Kallu houvu auch bekannt als Parmotrema perlatum ist eine Besondere Sorte von flechten ( Pilz in Symbiose mit Algen oder Cyanobakterien - pro Wiki). Ausgiebig in Andhra / Kannada / Mahashtrian Godu Goda masala / Tamil -Chettinad Küche.

Es ist verfügbar in den USA, in Süd-indischen Lebensmittelgeschäften. Es sieht aus wie schwarz-braune Farbe getrocknet Flocken - hat keinen Geruch ( naja, kaum ) oder Geschmack, wenn roh. Leider kann es nicht sein, leicht gepudert, da es die Konsistenz von einem dünnen Papier konfetti.

Entweder man bratet es in öl - / tadka, mit Zimt-sticks oder Lorbeer etc. und verwenden Sie es in der Küche ODER man kann es in ein Tuch ein (Tee?) Tasche und leach in das curry. Ich bevorzuge den ehemaligen öl andünsten-ing-Methode. Es gibt die letzten warmen Speisen Produkt einen angenehm erdigen Geschmack und eine unbeschreibliche frische es.

Es kostet ungefähr 5 US-Dollar für 50 Gramm, die letzten 10 Jahre. Da ist es eine Flechte, die abgeschabte Rinde von Bäumen und Steinen, werden Sie wollen, um es zu reinigen, vor allem den Teil, dass Sie gehen zu FSME mit dem Kochen. Entfernen Sie alle bits von Schmutz und Rinde Stücke und fremde Wurzeln.

Ich habe gerade angefangen, es mit Kochen - und ich habe es sehr ausgiebig, sowohl für Gemüse und nonveg Kochen - und meine Ergebnisse waren nichts weniger als ein Wunder - und ich würde es 5 Sterne. Ich wünschte, ich gewusst hätte, über diese früher...

+279
MegoVaT MegaWat 18.05.2016, 23:11:01

Ich möchte wissen, die genaue Methode der Zubereitung und der Verzehr von grünem Tee. Wie viel Zucker kann verwendet werden, wenn empfohlen? Kann ich entscheiden sich für Honig statt? Wenn ja, wie viel? Wie viele Tassen werden pro Tag verbraucht?

+276
king of media 12.06.2013, 18:58:52

Ich heißen Kaffee zu Hause drinks (espresso, 1/2&1/2, Zucker). Ich möchte zu schütteln, statt zu rühren. Gibt es so etwas wie ein shaker, die ertragen können, den Druck eines erschüttert, warmes Getränk? Ich Stelle mir so etwas wie die Bombe Kalorimeter verwendeten wir in der Hochschule - ein isolierter Behälter aus Metall mit einem fest-Gewinde-Deckel. Vorzugsweise für eine einzelne portion. Hat so etwas existiert?

Nun... warum Tue ich das? Ich hatte begrenzten Erfolg mit Schraubverschluss Gläser. Schütteln Sie den Kaffee und 1/2&1/2 bringt viel Luft in das Getränk gibt es einen Milch-shake-Konsistenz. Ich kann mit mit nur 15ml Milch eher als die Starbucks-Stil "alle Milch, Schuss Kaffee". Ein gerüttelt heißen Kaffee mit Milch produziert, ein dickflüssiges Getränk, das 95% Kaffee und nur ein Hauch von Milch.

+202
stepan22 23.08.2019, 11:14:15

Starke Ammoniak-Lösung löst festgetrocknete Eier (und Käse) zu einem gewissen Grad. Es greift nicht die Teflon oder Emaille-Beschichtung, Eisen oder Stahl, aber der Angriff aluminium, so versuchen Sie es nicht auf eine aluminium-Pfanne. Lesen Sie die Sicherheitshinweise.

Schütteln Sie so viel Wasser wie Sie können, so dass das Ammoniak nicht verdünnt, und die Arbeit in einem gut belüfteten Ort auf das tragen von Gummi-Handschuhen. Planschen 60ml / 2oz starken Ammoniak in die Pfanne, schwenken Sie herum, lassen Sie es außerhalb, mit dem Deckel auf, für eine Stunde oder so. Ein Wirbel hin und wieder hilft. Werfen Sie das Ammoniak in den Abfluss, mit Wasser nachspülen, dann an die Reinigung der Pfanne konventionell.

+123
Auclown 08.03.2010, 21:25:25

Der Schlüssel zu jedem Soufflé ist das Eiweiß. Die Luftblasen, die sich im inneren von Ihnen ist, was bewirkt, dass die Mischung zu steigen. (Als daniel erwähnt McGee bringt es auf irgendwo wie 25%, da die Luft den ausbau von Wärme und 75% aus der steam-Interaktion mit den Blasen.)

Probleme treten auf, da das Soufflé ist also angewiesen auf steam und das Eiweiß Einstellung. Wenn die Basis zu verdünnt, das Eiweiß dann können Sie nicht richtig eingestellt und die Luftblasen gefangen in der Sie nicht tun können, Ihren job zu machen den Aufstieg. Wenn die weißen sind nur gemischt in die base gedankenlos die meisten der Schaum zerstört werden.

Die meisten Rezepte Stimmen, die steif, aber feuchten und glänzenden bergspitzen sind wie das Eiweiß sollte geschlagen werden.

+118
Saturn 15.09.2013, 12:41:45

Wie du hast nie einen Eierlikör, halten Sie sich an die ungekochte version in diesem Jahr und sicherzustellen, dass alle von es ist Weg, das Neue Jahr.

Der Eierlikör gekocht wird, was Sie während des Jahres, um loszuwerden, die überschüssigen Eier, die Sie haben das ganze Jahr lang von Ihren Hühnern und dann trinken Sie während der Weihnachtszeit.1

Noter1: Oder zumindest, das ist, wie meine Oma verwendet, um es zu tun, also habe ich nie die Mühe machen, die gekochte version

+35
Muhammad Waqas Aziz 28.01.2015, 21:02:47

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