Welche Arten von Bohnen gibt es und wie sind Sie zu erkennen?

Ich habe auf der Suche für Ernährung Fakten für die Bohnen (in großen Mengen gekauft, kein label), ich kaufte, aber konnte nicht herausfinden, welche Art es gibt. Es dauerte eine Weile, bis Sie erkennen, wie pinto-Bohnen. Auch die verschiedenen Quellen unterscheiden sich viel zu viel, wenn es um Ernährung Daten, ich bin sicher, dass Sie nicht haben, die 22 Kalorien pro 100 Gramm, wie einige Quellen Zustand.

Also meine primäre Frage ist:

Wie viele grundlegende Arten von Bohnen gibt es und wie unterscheidet man Sie voneinander? Zweite Frage ist: Sie unterscheiden sich eine Menge ernährungsphysiologisch? Und Letzte, können Sie Bohnen einfrieren?

Danke für das Lesen.

+331
user1853952 14.02.2019, 21:29:23
22 Antworten

Es gibt zwei Unterschiede, Geschmack und textur.

Zuerst textur. Einige Margarinen Verhalten sich sehr ähnlich zu butter in einer sauce. Aber andere, vor allem weniger Fett Sorten können enthalten Zahnfleisch. Sie neigen zu trennen, wenn Sie erhitzt, und wenn dies geschieht, Ihre sauce wird wahrscheinlich brechen. Dies ist ein guter Grund, zu bleiben Weg von margarine in der Küche und verwenden Sie es als eine kalte verbreiten Sie nur.

Zweite, Geschmack. Der Geschmack ist anders, und die meisten Leute finden, dass butter besser schmeckt. Margarine ist ein Ersatz kann nicht ganz erreichen. Klassische Rezepte sind immer mit butter, die meisten von Ihnen verdrängen die margarine-ära.

In Ihrem Fall können wir hoffen, dass der Autor getestet margarine im Rezept und fand, dass es nicht split, in diesem Prozess. Oder vielleicht hatten Sie Glück verwenden eine margarine-Marke, die nicht anfällig für Spaltung. Auch dies ist ein Rezept, das versucht, zu emulieren einer bestehenden Sache. Wenn Pizza Hut sind nicht mit butter in Ihren original-Rezept, aber margarine oder Pflanzenöl, dann die margarine Holen Sie näher an den original-Geschmack. So, dies ist ein Fall, wo margarine und nicht butter geben Ihnen den Geschmack sind Sie nach.

Sie können sich wahrscheinlich ersetzen, ohne viel Mühe, aber wenn das Rezept angibt, margarine, ich würde versuchen, die margarine und wechseln Sie erst zu butter, wenn es Probleme gibt.

+989
NutwiisystemRocks 03 февр. '09 в 4:24

Das Experimentieren mit den Rezepten ist Super, aber auf den ersten pass, ist es normalerweise am besten zu bleiben, genau das, was das Rezept sagt, es sei denn, Sie sind einstellen für die Höhe oder einem anderen standard-Substitutionen. In Wahrheit, es ist der Grund, warum wir in der Regel nachschlagen Rezepte mit zu beginnen, mit zu beginnen was andere gefunden haben, die ausprobiert werden und wahr.

Ich experiment und ersetzen Sie die ganze Zeit selbst, aber versuchen, halten Sie es wie die Elemente mit ähnlichen Eigenschaften, aber vielleicht den Geschmack ein wenig mehr nach meinem Geschmack. PB und butter haben ganz andere Qualitäten und eine gerade und eine für eine swap-in einem Rezept, wo Sie sind wichtige Zutaten sind wie zu nicht die Ergebnisse, die Sie wollen.

Nennen Sie es eine Lektion gelernt und versuchen es so geschrieben, wäre mein Vorschlag. Wenn Sie wollen mehr PB punch, fügen Sie ein wenig extra, aber halten Sie die butter in. Ich habe gesehen, Rezepte, die ohne zusätzliches Fett, aber in der Regel Sie nennen würde für eine viel kürzere Kochzeit und würde wahrscheinlich produzieren ein cookie ist trockener und krümelig, auch dann. Die meisten PB-cookies, die ich gemacht habe, oder hatte, neigen dazu, mich zu haben, einen trockenen Geschmack, auch wenn sichtlich nicht trocken ist, und dadurch erhöht sich schnell, wenn auch leicht über-gekocht, und das ist, ohne eine wichtige Zutat.

+959
Kyone 16.08.2017, 17:13:20

Ich bin versucht zu Kochen Eiweiß. Es ist rund 500gr. Wie kocht man Sie richtig?

In früheren versuchen, ich koche es mit einem Behälter aus rostfreiem Stahl ohne Deckel-und steckte es in eine Pfanne mit Wasser gefüllt. Ich Schraube auf, da das Wasser in der Lage ist, die Eizelle zu erreichen. Auch diese Methode zeitaufwendig, da der container ist nicht heiß genug. Es ist auch schwer zu reinigen, nachdem ich dies tun.

Gibt es eine bessere Methode für mich, dies zu tun? Die Methode soll gewährleisten, dass das ei sicher zu Essen (keine Salmonellen). Ich will nicht mit Plastik zu Kochen.

+953
Julietta 02.04.2010, 06:35:52

Ich kaufte einige Kunststoff schneiden Blätter in einer Packung von zwei. Eine Seite ist glatt, die andere Seite hat eine grobe textur. Welche Seite des Blattes sollte ich den Schnitt an?

+925
Anna Samul 15.03.2010, 19:17:11

Das Hauptproblem, das ich gefunden habe ist, dass Luft-Taschen kann dazu führen, die Tasche zu schweben, wodurch ungleiche Heizung. Wenn Sie Ihre Tasche sinkt, oder wenn Sie etwas haben, um es zu versenken, sollte es in Ordnung sein.

(Anmerkung: ich finde die wasserverdrängungs-Methode etwas umständlich und nicht wirklich effektiv. Ich benutze ein cheapo-Handbuch Vakuum-Pumpe, die ich für etwa zehn Dollar. Es ist sehr leicht effektiver und Billig.)

+906
vegetable puree 14.12.2015, 03:25:50

Wenn Sie wirklich besorgt über Fett und Cholesterin, Sie sollten nicht Essen quiche, Zeit. Sie könnten in der Lage sein, um etwas , das wenig Fett, aber es ist nicht eine quiche mehr.

+871
Ben Jordan 25.07.2013, 20:30:54

was DOUG sagt, ist richtig.Ich war ein chef,und ich hatte, um unsere eigene Black Pudding,alle vierzehn Tage.Wir verwendet, um getrocknete plasma-mix in der Masse, ist.Ich sehe keinen Grund, warum Sie nicht bekommen konnten, das in die USA exportiert,da ist es völlig nicht-flüchtigen,oder offensive in keiner Weise, dass Sie die Pflege zu denken... Einige in,und lehren, dass Amis die Freude an der B. P !!!!

+860
dandok1000 06.01.2017, 12:15:53

Ich mache mein eigenes Brot. Mehl, Wasser, Hefe, Salz. Sonst nichts. Man könnte sicherlich Essen "Ihr tägliches Brot." Die Nudeln Mehl und Eier. Sie können auch Knödel zu Gulasch und chili - diese sind: Mehl, Milch oder Wasser, Salz und Sauerteig, Backpulver. Also es ist definitiv keine Notwendigkeit für Ihre Weizen-Einnahme zusätzliche Zutaten, die Sie wollen würde, zu vermeiden.

Wenn Ihre alte Vorliebe war für eine Mahlzeit, irgendeine Art von rühren braten oder frechen Eintopf, serviert auf Reis, Sie könnten die meisten sicherlich die sehr gleiche Sache, und servieren es auf pasta (mit oder ohne Eier), oder legen Sie Sie in eine Schüssel geben und eine Scheibe oder zwei von Brot mit und Tunke das Brot in die sauce. Oder man könnte hinzufügen, Knödel zu einem Eintopf oder Suppe, oder fügen Sie Nudeln in einer Suppe (in der Regel separat gekocht).

Sie können auch kaufen, Getreide - hot glatt wie "Grießbrei" oder kalte gegessen mit Milch - und Weizen als Teil Ihrer Frühstück jeden Tag. Oder Marmelade oder Erdnussbutter auf toast. Ein sandwich für das Mittagessen oder ein warmes sandwich (wie ein gegrillter Käse, aber mit ei oder Fleisch), Abendessen manchmal. Wie Brot bei den Mahlzeiten ist sehr Häufig zu Hause Kochen und Essen. Sie einfach nicht sehen, es in der Küche Zeitschriften oder TV-Sendungen oder in restaurants.

+613
Dover8 01.03.2014, 08:37:13

Ich regelmäßig ein paar verschiedenen Gewürzen mit Paprika:

  • Pico de Gallo (Tomate, Zwiebel, jalapeño, Koriander, Limette, Salz)
  • Paprika-Sauce aus habanero, Knoblauch, Limette, culantro, Salz
  • Variante vor der Verwendung trocken geröstet, chile de arbol an Stelle der habanero

In jedem Fall habe ich bemerkt, einen signifikanten Rückgang in der Hitze nach dem ersten Tag, dann einen langsamen und stetigen Rückgang, wie die Zeit vergeht Der Geschmack sofort nach der Zubereitung kann die Grenze auf unerträglich heiß, während auf die Vorgehensweise Tage kann es sich fast, was ich nennen würde, milde.

Warum passiert das und kann irgendetwas sein getan über es? Ich Frage mich, ob es möglich ist, dass alle Zutaten die ich verwende sind mit einer chemischen Reaktion mit dem capsaicin verursacht den Verlust der Wärme. Oder ist es Speicher bezogen? Oder ist das einfach etwas, das nicht vermieden werden kann, sobald Sie schneiden und Schleifen die Paprika?

UPDATE:

Für die Platte, die ich denke, das ist ziemlich reproduzierbar:

  1. Holen Sie sich die heißesten Paprika, die Sie sich vorstellen können.
  2. Schleifen Sie Sie mit etwas Wasser, Salz und Kalk Saft.
  3. Geschmack und Erfahrung, die hoffentlich wahnsinnig hitzeempfindlich.
  4. Kühlen & Geschmack wieder in ein paar Tagen. Beachten Sie, wie es nicht so heiß wie vorher?
+534
Trebie Nadj 30.05.2013, 20:51:44

Ich habe schmoren von Lebensmitteln für eine Reihe von Jahren als zu Hause Kochen.

PROBLEM: Wenn das Fleisch geschmort wird (pot roast, kurze rippen, Ochsenschwanz etc.), der Geschmack/Saft/Wasser aus dem Fleisch Blutegel auf der Kochflüssigkeit, dass es geschmort, in.

Das Ergebnis ist eine zarte, sanfte, textur von Fleisch, aber fehlt eine Menge von Geschmack, die endet in der Kochflüssigkeit.

Ich weiß, dass einige sagen, sehr niedriger Hitze in kürzerer Zeit, helfen würde (und es tut), aber der Geschmack immer leechen hinaus in die Kochflüssigkeit ist unvermeidlich.

Es scheint, dass sous vide, sehr niedrigen Temperatur zu erweichen das Fleisch ohne die hohe Temperatur, bei der das Fleisch verliert zu viel Saft ist die einzige Lösung (außer es zu Essen roh, wo Zärtlichkeit und der Saft erhalten bleibt).

Ist das schmoren, das gleiche für Sie in die oben genannten? Es wäre gut, wenn jemand die Technik wurde besser und es ersparte eine Menge von dem Saft und Geschmack in Ihr schmoren.

+499
alev 15.06.2018, 02:52:32

Jenever ist eine ältere form der Gin. Werfen Sie einen Blick auf alte gin-cocktails von der prohibition, die entworfen wurden, um zu vertuschen, den Geschmack von bad (Badewanne) gin.

+463
Lucinda 17.04.2014, 03:13:32

crock-pot ist ein amerikanische Marke-Namen slo-Herd ist eine britische Marke-Namen

+432
oldswat 06.05.2011, 03:19:47

Ich bin versucht, bulk-prep einige tk-convenience-food und haben festgestellt, dass ein standard Pyrex-Glas-Behälter-ideal zum einfrieren (nicht-flüssige) Verpflegung (denke, burritos oder tacos), aber ich möchte sicherstellen, dass es sicher ist, um zu induzieren riesige Temperatur swing, oder ob es einen besseren Weg, dies zu tun.

+409
Filipe Allatere Dias 09.04.2016, 16:34:35

Als Ergänzung zu rumtscho Antwort:

Sie verringern das Risiko einer bakteriellen Infektion durch das Kochen (außer für die außergewöhnliche Bakterien, die überleben können Kochen, aber diese sind eher selten und selten gefährlich).

Sie können nicht mildern, die Giftstoffe durch das Kochen (im Allgemeinen, Sie könnte brechen wegen der Hitze, aber die meisten nicht).

Andere Faktoren, die zu berücksichtigen sind die Art und Weise, in dem das Essen schlecht ging. Rohmilch verdirbt sehr unterschiedlich aus pasteurisierter Milch (Rohmilch in der Regel ist immer noch okay, aber wenn Sie sicher sein wollen don ' T bank on it, enthält möglicherweise e-coli).

Wir haben feine Sinne von Geruch und Geschmack im Umgang mit diesem. Wenn Sie sind besorgt über etwas schlecht, Geruch und/oder Geschmack. Wenn Sie es nicht mögen, nicht Essen es. Sie könnten sonst das Risiko eingehen. Wenn Sie nicht gewöhnt, dass andere Leute s Meinung auch (einige Leute scheinen sich nicht riechen oder schlecht schmecken Lebensmittel, die gut, würden Sie wollen, um herauszufinden, du bist einer von denen, ohne Lebensmittelvergiftung).

+350
Anuran Barman 05.10.2012, 19:11:19

Ich schlage vor, dass Sie sich an den Hersteller des Pulvers, und Fragen Sie Sie. Sie werden eine Antwort bekommen, die spezifisch für Ihr Produkt und evtl eine Erklärung warum das Produkt sicher zu verwenden oder nicht. Dadurch wird auch helfen zu vermeiden, alle online Spekulationen von anderen, die möglicherweise dazu führen, dass Sie immer unnötig krank.

Wie für die Kontaktaufnahme mit dem Hersteller, glaube ich, dass UltraClear ist produziert von Metagenics, und Sie können Sie online hier. Wenn das nicht funktioniert, rufen Sie gebührenfrei (weitere Informationen über den Aufruf finden Sie in der online-Kontaktformular).

+347
Nelda Sto Domingo 23.12.2013, 17:08:14

Die bisher akzeptierte Antwort enthält einen link, aber nicht alle Informationen hier auf Erfahrene Beratung, so dass ich dachte, ich würde schreiben, ein paar Dinge aus meinem Verständnis nach entwickelt haben, das ein bleibendes Interesse an Cajun-Lebensmitteln im letzten Jahrzehnt.

Im Grunde Creole ist ein viel weiter gefasster Begriff mit einer längeren Geschichte. Während es ist vielleicht falsch zu sagen, Cajun ist eine 'Teilmenge' - Bereich und kulinarischen Stil, es ist mehr geographisch - und Geschmack-spezifische als nur zu sagen, Creole. Die Geschichte der Menschen und der region identifiziert als Creole (auf den amerikanischen Kontinenten) geht eine lange Wege und Cajun ist ein neueres Phänomen. Creole finden auch zu anderen Völkern und anderen Regionen als nur in der Süd/zentralen Teile von Nord-Amerika, obwohl eine solche Verwendung in den Vereinigten Staaten ist eine Ferne Erinnerung.

Im vergangenen Jahrhundert, die "Cajun" - Begriff hat sicherlich erreichte einen unabhängigen status als ein selbst-identifiziert Menschen, die region und Geschmack -- das Letzte, kein Zweifel, Dank der Geschmack, Potenz und Ihre Angebote. Die Angebote, meiner Meinung nach, wenn Sie verbraucht wird, sind fast immer vorzüglich angenehm Beispiele für Perfektion in der Erfahrung des Essens.

+335
user28516 20.09.2019, 08:11:52

Ich habe irgendwo gelesen, dass, wenn es ist leicht gewölbt, sobald Sie den Kuchen aus dem Ofen kommt, sofort schieben Sie die Kuppel nach unten immer so leicht mit einem Küchentuch. Dies wird release keine Luft, der sich bis in die Kuppel. Es funktioniert, wenn die Kuppel nicht sehr hoch.

+331
ZXCB 09.08.2018, 16:27:23

Das sieht aus wie Rost. Ich glaube, was passiert ist, ist Sie brannte die Würze klar aus und schnell, so dass ash nicht bekommen eine chance, sich zu entwickeln, aber ging mit dem Rauch. Während der Kühlung der blanke Eisen entwickelt, die Oberfläche Schicht von Rost.

Dies geschieht auch, wenn Sie Streifen Ihre Gusseisen in der clean-Zyklus, der den Ofen. Wie es abkühlt, es leuchtet orange, die muss dann gewaschen wieder ab, und das Gusseisen wieder in den Ofen zu warm, gerade genug, um die Feuchtigkeit zu vertreiben, bevor Sie auf die erste Schicht öl.

Die Auflösung hier ist die Verwendung von heißem Wasser und einem grünen Doppelpfeil, um loszuwerden, der Rost. Das heiße Wasser einfach nur heizt die Pfanne, damit es schneller trocknet. Setzen Sie die Pfanne zurück auf den Brenner, und wischen Sie das Wasser mit einem Papiertuch. Überprüfen Sie thenair über einen Zoll über die Oberfläche der Pfanne beginnt. Wenn ist beginnt zu fühlen, wie die pan ist in der Nähe von Kochen, Hitze, Gießen Sie einen Teelöffel oder zwei der von Ihnen bevorzugten Gewürz-öl. Breitete es aus, und wischen Sie es mit einem Papiertuch. Lassen Sie die Pfanne auf mittlerer niedriger Hitze, und gehen Sie nicht überall. Da das öl anfängt zu Klumpen herauf (es wird Aufstieg in Tropfen auf den Boden der Pfanne) verwenden Sie ein frisches Papiertuch zu wischen Sie nach oben. Lassen Sie den Boden der Pfanne trocken von der Hitze, Gießen Sie dann in einem anderen Teelöffel öl, und wiederholen Sie 3 oder 4 mal wiederherstellen, ein paar Schichten von Gewürzen.

Wenn Sie möchten, können Sie weiterhin diese für sogar bis zu 9-mal SO LANGE, WIE SIE, TROCKEN Sie DAS ÖL in JEDEM ZYKLUS, aber Sie verlieren mit der Zeit Ihre Rendite. Es will einfach nicht besser werden. Der einzige Weg, um weiter an der Verbesserung der Zutat zu verwenden, die pan und Pflege für Sie richtig und die Würzung baut sich schön glatt und glitschig.

+236
Shlok Singh Sobti 16.01.2019, 06:52:26

Ich habe mit einer BBQ-Gabel mit drehen/turning-motion-statt einem mixer. Und es ist eine einfache Bereinigung zu starten. Ich habe gerade versucht pre-heizen Sie das Glas in die Mikrowelle und dass die Idee ist ein slam-dunk! Es machte die mixing-job SO viel einfacher. Nur Vorsicht - wenn Sie einen Krug, der ist abgedichtet mit irgendeiner Art von Folie Sie haben, um jedes bit der es vom Rand des Glases oder es wird Feuer fangen, in die Mikrowelle! Adam ' s PB ist toll und nicht die Folie versiegeln.

IMO alle Empfehlungen, die reden, leeren Sie das Glas in eine Schale am Ende mit zu großen Bereinigung.

Kitchen Fork

+223
Juve 13.01.2019, 05:34:35

Wo ich wohne habe ich keinen Zugang zu großer Qualität Bäckerei Brote. Gibt es eine Möglichkeit, um Wärme einem bereits gebackenen französischen sandwich-baguette im Ofen eine knusprige äußere textur? Wasser-Nebel-auf der Oberseite vor dem Backen mit ei waschen etc?

+217
AymAn AbuOmar 22.06.2012, 00:56:55

So weit wie die grossen Steine, die diese Marke gewonnen hat, die Herzen von Amerikas Test Kitchen Backen Stein.

stone

Eine andere Sache zu prüfen, vor allem, wenn Sie auf einem Etat sind, ist mit einem umgekippten Gusseisen Pfanne, wie ein backstein. Wie der Stein, es wird die Arbeit für Brot und für pizza (nur nicht sehr große Pizzen) und es hat den zusätzlichen Vorteil, die Arbeit als eine Pfanne! Ich benutze mein 12" Pfanne als back-Stein die ganze Zeit. Für die Verwendung als ein backstein, die Sie brauchen, um sicher zu sein, legt Sie flach auf den Kopf. Ich habe noch nie einen gesehen, der nicht, aber das ist etwas zu prüfen, wenn der Griff an jeder Stelle höher als der Rand der Pfanne, es wäre nicht flach. Die Pfanne funktioniert gut für pan pizza auch. Hier ist ein Bild von einer aktuellen pan-pizza, die ich in meinem 12" Lodge Gusseisen-Pfanne über die Schwere Frisst Rezept

pizza

Die Pfanne laufen 20-34-Dollar Amazon-Bratpfannen. Behandeln Sie es richtig und es wird etwas sein, das Ihre ur-ur-Enkel verwenden können. Als eine Angelegenheit von der Tat, mine gehörte meiner Großmutter. Ich empfehle die Lodge-Marke. Ich wusste nicht, Sie hatte dieses eine, ich würde kaufen, diese vor dem Kauf ein Stein 17" Lodge Pfanne vor allem angesichts der multitasking Vorteil.

BTW, ich habe eines dieser pizza-Pfanne, wie in deinem ersten link. Ist es nutzlos. Ich halten Sinn, um es wegzuwerfen.

EDIT: brauche ich, um einen VORBEHALT hinzufügen, um die Idee des 17-Zoll-Pfanne. Ich gerade besprochen habe es auf Amazon, und ich merke, dass es vielleicht nicht passen in meine (oder die meisten anderen) Ofen. Die 12" - funktioniert großartig. Wenn Sie am Ende den Kauf ein Stein oder großen Pfanne, werden Sie sicher, Messen Sie Ihren Ofen rack-ersten.

+153
PeP 24.11.2010, 02:15:46

Auch unter Berücksichtigung, dass pan-Kochen ist nur eine von vielen Möglichkeiten, um vorzubereiten Huhn, oben nicht alle pan-gekochtes Huhn hat Zwiebeln als Teil dieses Prozesses, ich bin nicht wirklich sicher, wie diese zu beantworten wie die Frage gestellt wurde.

Allerdings

Einige Rezepte-Aufruf für die Zwiebel zu vermitteln, Geschmack und tenderize der Haut (ich meine die äußere Schicht, nicht die Haut im eigentlichen Sinne) wie seine gekocht. Zum Beispiel in Huhn Marsala, die Sie nicht wollen, dass eine harte angebraten äußere Schicht, Sie wollen eine, infundiert mit dem Aroma der Zitrone, Zwiebel und Pilze, aber ist eben so zart wie der Innenraum des nugget.

+117
antony2003 22.08.2012, 21:44:52

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