Wie soll ich einstellen, Ofen-Temperatur - /Zeit haben zwei Gerichte bereit zur gleichen Zeit?

Ich will Kochen Sie zwei pflanzliche Gerichte auf einmal für eine dinner-party.

  • Die erste, eine Gemüse-Brot, muss gekocht werden, die bei 325° F, für 1 Stunde
  • Die andere, eine Kasserolle, erfordert 350° F für 30 min.

Wie kann ich einstellen von Temperaturen oder Zeit, um diese zwei bereit zu einer Zeit?

+833
Radu Vlad 09.10.2017, 19:21:04
22 Antworten

Der chicken Döner, die ich heute gekocht wurde schmackhafter. Ich hatte mariniert es über Nacht mit Salz, Gelbwurz, Chilipulver, garam marsala, Quark, Zitronensaft, Ingwer-Knoblauch-paste und Döner marsala.

Nach dem braten es stellte sich heraus schwer. Der, den wir Holen Sie in den hotels sind sehr zart. Was ging schief.. Obwohl ich gebraten in mittlerer Hitze.

Dies war mein Erster Versuch!. Ich habe verschiedene Teile mischen von Oberschenkel-und Brust-zum Kochen. Die Stücke waren nicht ohne Knochen. Auch ich briet Sie in öl, Heizung öl zuerst auf high und dann reduziert, um Mittel. Etwa eine Partie habe ich gekocht für 10 Minuten.

+995
mienaikoe 03 февр. '09 в 4:24

Wenn die cookies nicht steigen, ich bin mir nicht sicher, wie man es beheben, aber wenn Sie schmecken gut so, glätten Sie sich. Stellen Sie sicher, Zentrum Backen ist fein, nicht nur die Außenseite, bevor Sie dies tun. Sie bekommen vielleicht ein bisschen rissig oder haben seltsame Fingerabdrücke, je nach Konsistenz des Teiges, aber Sie kann frost Ihnen einfach ein paar Schokolade-chips auf der Oberseite, wenn Sie noch heiß ist, um es zu bedecken.

+962
Yevgeny Doctor 25.07.2019, 08:43:33

Ich denke, die grainyness möglicherweise aus den folgenden Fettgehalt auf die Käse - War es low fat, Diesen Käse haben, verrückte Dinge zu ergänzen, die das Fett in normaler Käse. - war der Käse pre-zerkleinert? Preshredded Käse hat Maisstärke und andere Sachen auf, um es von Anbackungen zusammen. Ich spekulieren, das hätte durchgeführt ur-sauce. - Verwenden Sie Vollmilch

Ich würde immer empfehlen, beginnend mit einer guten bechamel - sauce und fügen Sie die Käse, die Sie mögen, die sauce. Ich mache es ziemlich regelmäßig und es macht immer für eine glatte, reiche cremige sauce.

+958
J Jones 22.04.2010, 16:47:22

Jason - Von der Erfahrung, die ich immer Vorheizen meine Gusseisen-Schmortopf, dann, bevor Sie das Fleisch hinzufügen ich habe das öl erhitzen.

Wie weit bringt Sie Ihr Fleisch auf Raumtemperatur. Es ist eine gute Idee, lassen Sie es sitzen auf einem Zähler nach dem herausziehen aus dem Ofen. Das Fleisch gleichmäßig garen, wenn das Fleisch die gleiche Temperatur im gesamten.

Viel Glück!

+912
Sterner 22.08.2012, 00:52:48

Sollten Sie dennoch mit zwei steigt, wenn das, was das Rezept fordert. Die wichtigsten Unterschiede sind, dass instant Hefe nicht verlangen, proofing, und Sie können ein bisschen weniger, weil mehr von der Hefe, die tragfähig ist.

Der vollständige Artikel ist hinter einer paywall hier (https://www.cookscountry.com/how_tos/6140-yeast-101), aber hier ist ein kurzer Auszug der Zusammenfassung der substitution (sofortige und schnelle-Anstieg Hefe sind die gleiche Sache):

Aktive trockene Hefe muss aktiviert werden (oder geprüft) in den warmen Flüssigkeit vor mit; rapid-Anstieg Hefe Hinzugefügt werden kann direkt auf den Teig und macht nicht verlangen, proofing, aber der test-Küche gefunden hat, dass dies hilft zu beschleunigen Ihren Aufstieg. Rapid-rise-und active dry yeast werden kann ersetzt jede andere, wenn Sie sich nach dieser Formel: 1 Teelöffel aktive Trockenhefe entspricht ¾ Teelöffel rapid-Anstieg Hefe.

Und das, obwohl Sie sich beziehen, active dry yeast, als "richtige" finde ich ich besser und mehr konsistente Ergebnisse mit rapid-Anstieg Hefe. Und ein Pfund, es ist wirklich günstig bei meinem lokalen Lebensmittelgeschäft zu. Es hält sich seit Monaten in den Gefrierschrank.

+909
gavfaska 07.04.2018, 00:09:58

ich dachte Stärkemehl in Sahne-Saucen zum wärmen in der Mikrowelle

+784
Ritu79 19.04.2015, 14:24:44

Meine kleine Cuisinart macht Nussbutter mit den regulären hacken Klinge. Es ist nicht so schnell wie ein blender wäre, aber wenn Sie nur lassen Sie es hacken für ein paar Minuten, die Sie am Ende mit eine schöne glatte Ware. Das Gerät ist wahrscheinlich teurer als Sie benötigen für die Herstellung von Nussbutter. Über jede Art von low-speed-FP mit anständigen hacken Klinge sollte funktionieren.

+762
zidniryi 05.05.2014, 22:16:03

Es klingt wie Sie bereits verengt es nach unten. Die Folie Pfanne nicht leiten Wärme sowie die Aluminium-Pfanne, die Ursache für das unten zu gehen ungekocht.

+734
grenui92 04.09.2010, 23:09:26

Setzen Sie Sie in den Kühlschrank wahrscheinlich nicht helfen, Fragen alle. Wenn Sie gelassen hatte es auf die Theke über Nacht wäre es vermutlich gekommen, seine Handlung in Gang, ohne weitere Hilfe. Hefe arbeitet langsamer, wenn kühl, als wenn Sie warm ist, aber es funktioniert, bestimmten Zeit.

IMPE, trocknen Paket Hefe schlecht geht ist irgendwo zwischen selten und unbekannt, es sei denn, es ist irgendwo gespeichert, dass ist zu heiß, oder das "warme Flüssigkeit" ist über 115F, und das ist nicht schlecht, das ist die Tötung der Hefe. Im Kühlschrank gelagert, es lebt effektiv für immer, sicherlich Jahre nach dem Verfallsdatum.

Wenn Sie einige Hefe, die linken, oder kaufen Sie ein neues Paket, rehydrieren Sie es in ein wenig Wasser (ein Esslöffel/15 ml oder so ist viel) bei etwa 100 Grad F (38°), geben Sie 5-15 Minuten ungestört einweichen Zeit, und mischen Sie in den Teig hinzufügen, ein wenig Mehl, wenn notwendig, um einen Ausgleich für die zusätzliche Flüssigkeit.

+728
smska 17.12.2011, 19:01:39

Gibt es einen wesentlichen Unterschied in der Verwendung von frischen vs frozen broccoli, wenn die Herstellung Brokkoli-Käse-Suppe? Und wenn ich dazu die substitution, sollte ich tauen Sie es zuerst, oder legen Sie Sie in gefrorenem?

+726
Thelegitxp 20.07.2012, 22:37:28

Flach-Blatt (auch als italienische Petersilie) und geschweiften Petersilie können Synonym verwendet werden, aber die meisten Köche bevorzugen flaches Blatt, wie es in der Regel ein ausgeprägter Geschmack. Das ist bis zu Ihnen und Ihren Vorlieben.

Geschweiften Petersilie sorgt für eine einzigartige und optisch interessant Aussehen, wenn Sie reden, Beilagen, sondern setzen einen Zweig Petersilie auf einem Teller ist, was wäre als "nicht-funktionale" garnieren. Abgesehen von hinzufügen von ein wenig grün, es hat keinen Zweck, da nur sehr wenige Menschen, die ich kenne, pop Sie in den Mund und Essen es. Sie sind besser mit gehackter Petersilie oder Kräuter, die helfen können, verbessern/Akzent den Geschmack.

Geschweiften Petersilie ist auch optisch Ansprechend genutzt Petersilie Salat wegen wieder auf die gekräuselten Kanten.

Ich verwende in der Regel flach-Blatt-falls vorhanden, dann lockig, wenn flach-Blatt ist nicht verfügbar. Unter keinen Umständen (außer wenn Sie brauchen nur ein Hauch von grünem Staub) kann ich empfehlen, mit getrockneten Petersilie. Schnittgut von der Unterseite des Y-Rasenmäher wahrscheinlich mehr Geschmack haben. Dasselbe gilt für die getrockneten schnittlauch.

+592
cgasser 19.01.2011, 09:20:54

Salzen, fermentieren und trocknen machen diese Produkte sicher. Immer Salzen (einschließlich Natrium-Nitrit, auch bekannt als rosa Salz) und immer trocknen. Dies schafft eine unwirtliche Atmosphäre für unsichere Organismen. Das wäre für getrocknete/Wurstwaren wie Schinken, pancetta oder Speck. Die meisten salumi sind auch fermentiert, produziert, die angenehm, leicht säuerlichen Geschmack...und weiter erhöht die Sicherheit durch erstellen einer sauren Umgebung.

+581
jzanoza18 10.03.2017, 18:17:06

Apropos Austrocknung, ist es möglich, zu trocknen, ein Stück Orangenschale. Wenn Sie es richtig machen, damit es nicht verrotten oder verschimmeln, es wird für die letzten Jahre, obwohl es allmählich verwenden Sie Ihr aroma. Das problem ist, dass es schrumpft beim entwässern, was eine noch schlimmer aussehende Oberfläche und möglicherweise eine Verzerrung der Signatur. Eine große Sektion ist auch praktisch unmöglich, Sie zu glätten, so dass Sie haben zu Leben, mit ein gewelltes Stück-der-Kugel-Form. Das Endprodukt ist sehr steif und etwas brüchig, mit unregelmäßiger Oberfläche, dessen Farbe sich in einer dunklen, etwas schmutzig aussehende orange, nicht der helle Farbton der frischen Schale.

Finden Sie Anweisungen für das trocknen von orange peel zur Verwendung in Tees oder als Boden-Gewürz. Die Art, wie wir verwendet, es zu tun bei meinen Eltern zu Hause war, eine einzelne Schicht der peel-Stücke auf einem hohen Regal und lassen Sie Sie dort sitzen für ein paar Wochen. Das wird nicht funktionieren, wenn Ihr Klima ist feucht, so dass Sie vielleicht lieber eine Methode mit einem Entfeuchter oder einem niedrigen Ofen.

Diese Website hat nicht nur Anweisungen, sondern auch ein gutes Bild von dem Endergebnis. Sie entfernen die meisten der Mark (der weiße Teil), um zu verhindern, dass Bitterkeit, aber in deinem Fall ist es vorzuziehen, lassen Sie 3-4 mm zu gewährleisten strukturelle Integrität. Lassen Sie alle, wenn es ist eine dünne Schale Sorte, aber entfernen Sie einige, wenn es zu dick ist, weil Sie die Gefahr der Fäulnis und schlechte textur und geometrie.

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+415
Frank Hsueh 24.02.2015, 11:09:40

Sie werden nicht alles falsch. Ich hatte den Teig klettern problem mit meinem 25 Jahre alte Kitchen Aid. King Arthur verkauft KA-Mixer (und nutzt es) und Sie schlug kneten, dass bestimmte Chargen von hand. Ich habe alles versucht. Ich wechselte zu Kitchen Aid genehmigt Brot Rezepte. Ich investierte in die neuere KA Knethaken und ich hatte die Schale ausgeglichen und ich hatte noch Teig klettern den Haken. Schließlich, nach viel Forschung, ich kaufte mir einen mixer Ankarsrum.

Mit der Ankarsrum ich hatte keinerlei Probleme mit dem Teig klettern den Teig Haken. Das Paddel funktioniert einwandfrei auf höchsten Hydratation Teig (und mit geringerer hydration Teig) unter 8 Tassen Mehl. Die hook übernimmt auf dem großen Chargen. Es ist eine Freude zu beobachten, der Teig stream vom Ende der Haken sicher zurück in die Schüssel. Der KA ist besser für creaming kalten, harten butter und cookie-Teig machen. Die Ankarsrum ist besser beim kneten Brotteig und die Maschinen sind aufeinander abgestimmt, tun alles andere. Benötigen Sie eine andere Maschine oder zu kneed von hand.

Bosch Universal hat eine starke fan-Basis mit Bäcker auch, aber ich habe gehört, einige Beschwerden über Teig, klettern mit, dass die Maschine auch.

+398
Onkar Gavali 24.08.2017, 07:44:43

Wenn Sie wirklich wollen, Blasen Sie Weg, die beste option ist, um zu Kochen Ihnen vor Ort, zumindest teilweise. Wenn Sie die Vorbereitung und teilweise Backen die Krusten im Voraus, der rest des Prozesses wird nicht so lange dauern, um zu Kochen und die Ergebnisse werden besser.

Wenn das nicht möglich sein sollte, 2 Stunden ist eine lange Zeit für die pizza zu sitzen, bevor Sie es transportieren zu einer party, wo es sitzen noch mehr, vor allem das mit Huhn drauf. Kühlung wäre eine gute Idee.

Sie können auch versuchen, Ihre Rezepte im Voraus und sehen, wie gut Sie halten Sie bis zu wärmen.

Ich habe Grund, zu große Mengen an persönlichen Pizzen in der Vergangenheit und gefunden, dass die Krusten im Voraus, einfrieren, dann in der Zeit der party Backen mit dem Belag zum heizen und Kochen, der Belag gut funktioniert.

Wie für die Transport-Frage, wenn Sie nicht mit pizza-Kartons zu transportieren, haben Sie eine andere Möglichkeit, um die Pizzen aus immer zerschlagen und aneinander kleben? Dies ist eine andere Sache, die wird wahrscheinlich einfacher sein, zu verwalten, wenn Sie montieren Sie und Backen Sie die Pizzen auf der party statt transportieren Sie voll und ganz bereit.

+352
audri 19.12.2017, 12:06:30

Ja, Es kann getan werden. Jamie Oliver ist ein guter Ort, um zu starten. Hier ist eine Sammlung von Rezepten, die von Zöliakie kocht Celiac.com. Plus, schauen Sie sich diese Google-Suche und das Google-Suche.

Ich habe keine persönliche Erfahrung Kochen Getreide/gluten-frei, aber ich kann gehen zurück zu Iowa bald. Mein cousin ist dort Zöliakie, also ich würde gerne hören, wie das geht für Sie. Ich würde genießen, zu Kochen Abendessen für meine Cousine.

+351
Patrick A 23.09.2017, 11:43:10

Vor kurzem haben wir eine Vielzahl von cocktails, die von Ottolenghi und Scully ' s NOPI Buch. Nun, wir sind Links mit zwei Zucker-Sirup. Nach dem Buch, Sie können gelagert werden, ein paar Wochen in den Kühlschrank. Springen Sie vor einem Monat oder zwei, und wir sind jetzt mit zwei Flaschen Sirup, dass ich nicht sicher bin, ob Sie noch sicher zu konsumieren. Soweit ich bin besorgt, der Zucker wirkt als Konservierungsmittel (wie bei Marmelade) und es sollte kein problem sein; allerdings bin ich ein bisschen zurückhaltend zu ignorieren, die Beratung von einem aufstrebenden Koch - aber vielleicht war er auch nur bezogen auf eine änderung im Geschmack.

Die Sirupe in Frage, die sind 50/50 Wasser und Zucker (im Gewicht), angereichert mit Gewürznelken oder Safran, die jeweils gekocht für etwa 10 Minuten. Es gibt auch ein Rezept mit frischem Ingwer, der nicht gekocht, sondern blitzed, die vielleicht mehr von ein problem als die anderen.

Wie lange kann ein Sirup erhalten werden? Was, wenn überhaupt, sind die Anzeichen einer verdorbenen Sirup?

+288
polupanov 10.01.2016, 03:53:29

Brining ist ein Prozess, der Feuchtigkeit...oder zwingt die Flüssigkeit in der Zelle, die Struktur des Produktes...zu verlangsamen oder zu verhindern Austrocknung. Dies würde sicherlich verlangsamen Ihren Austrocknung Schritt, sich vielleicht dramatisch an. Hinzufügen von zusätzlichem Wasser und dann die Beseitigung so viel wie möglich nicht scheint Sinn zu machen. Warum nicht einfach Austrocknen, weniger in den ersten Platz?

Orientiere mein denken auf die schnelle Methode zum rehydratisieren getrocknete Bohnen, ich würde vorschlagen, mit kochendem Wasser...oder Lager (vielleicht schwer zu bekommen auf dem Weg)...um die Geschwindigkeit der Rehydrierung.

+275
WandsUK 26.02.2012, 13:03:47

Die Japaner verwenden eine Aktie namens Dashi als Basis für viele Suppen, Soßen und Gerichten wie den berühmten miso-Suppe. Dashi ist wie Tee sickert durch mehrere verschiedene Sorten von getrockneten Zutaten wie getrocknete bonito-Flocken, getrocknete baby-Sardinen, getrockneter Seetang und getrocknete shitaki Pilze in verschiedenen Kombinationen.

Was Sie tun können, ist Wasser Kochen und verwenden Sie einen Teebeutel sickern die Zutaten für eine Weile, dann einfach entfernen Sie die Teebeutel. Es erfordert durchaus ein Stückchen des bonito-Flocken zu bekommen, jeden Geschmack. Anstatt mit Ramen-Nudeln können Sie sich für Zellophan Reis oder Nudeln, mung bean noodles statt. Fertig mit einem Schuss Soja-Soße, sambal oder saracha. All diese ingriedents online bestellt werden können, finden in einer asiatischen Markt oder Whole Foods. Vielleicht finden Sie auch einige andere Arten von Pilzen (watch out for sand), Gemüse und Fisch wurden getrocknet, die rehydrieren schön in die Suppe.

+248
OVERDRIVE 08.10.2011, 12:08:34

Lasse ich den dreck auf meinem Gemüse, aber nicht zu verlängern Ihr Leben. Ich kompostiere peelings, und wenn ich die Schale ohne waschen zuerst, dass Schmutz geht in den Kompost. Wenn ich wasche ersten (vielleicht Wochen, bevor ich Sie verwende), der Schmutz geht in meine Klärgrube, die Hilfe nicht mein Garten.

Gelegentlich kaufe ich Gemüse aus dem Supermarkt und Sie sind immer makellos. Sie nicht verderben schneller als die von-my-farmer-Gemüse mit ein wenig Schmutz auf Ihnen. Dies konnte sein, weil alle, zerkratzt oder zerschlagen in die Wasch-Prozess, die weggeworfen werden, bevor man den store. Aber es zeigt, es ist keine Eigenschaft von dem festhalten Schmutz, verlängert die Haltbarkeit. So lange, wie Sie waschen Sie Sie sorgfältig, sollte es kein problem sein. Aber es gibt auch keinen zwingenden Grund, Sie zu waschen früher als Sie müssen.

+120
user277623 28.06.2011, 11:27:07

Ich habe einen neuen gas-Herd. Der Ofen scheint zu brennen, so leicht. Ich habe ein thermometer und es registrieren die temp, dass ich die Backofen-set auf. Ich habe gesehen, wo die Menschen verwendet haben, ein pizza-Stein, um auch die Wärme. Ich möchte wissen, ob Sie eine Rechteck-pizza Stein direkt auf den Boden des Backofens oder sollte es platziert werden auf einem Regal auf der niedrigsten Einstellung? Ich würde mich freuen, Antworten von jemandem, der diese und, wenn es geholfen hatte, das problem

+106
johnbsade 09.11.2010, 02:50:37

Breadcrumbs sollte nie bezeichnet werden als Bindemittel. In der Tat ist es ganz im Gegenteil. Ich möchte hinzufügen, Semmelbrösel (oder Reis), wenn ich will Fleisch auseinander fällt leichter.

Dies ist besonders nützlich, faschierte laibchen. Niemand will schneiden Sie in einen Hackbraten, die ist wirklich eine quadratische burger. Das Brot enthält absorbieren Geschmack, sondern dient in Erster Linie als eine Art und Weise zu erweichen, bis das Brot, so dass es einfach zu schneiden.

Eigelb ist der einzige wirkliche Bindemittel wie es in der Regel Hinzugefügt zu binden, nicht kleben Teilchen zusammen (Fleisch und Gemüse).

+79
Mally Juan 03.03.2014, 19:47:06

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